I prodotti trattati a vapore mantengono la maggior parte delle loro proprietà originali. I piatti preparati in questo modo sono nutrienti e facilmente digeribili. Le casalinghe spesso si chiedono cosa cucinare in una doppia caldaia per compiacere la famiglia con cibi sani e gustosi.
Cavolfiore al vapore con salsa all'aglio
Avrai bisogno:
- testa di cavolfiore di media grandezza - 1 pz;
- latte - 2 bicchieri;
- farina - 4 cucchiai;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- burro - 30 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- aneto e prezzemolo - un mazzetto;
- sale, pepe - a piacere.
Sciacquare il cavolo sotto l'acqua corrente fredda, smontare in infiorescenze e inviare a bagnomaria per 15 minuti. A questo punto iniziate a preparare la salsa. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere la farina, mescolare bene e scaldare il composto. Quindi togliere dal fuoco e versare il latte in piccole porzioni fino a che liscio. Mescola costantemente la salsa durante il processo di cottura.
Riportate il composto a fuoco basso e fate addensare leggermente. Aggiungere il formaggio grattugiato e attendere che si sciolga completamente. Quindi salare e pepare, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e l'aglio spremuto con una pressa. Mescolate ancora bene il tutto e togliete dal fuoco. Mettere il cavolo cotto su un piatto, versare sopra la salsa. Servire bene con il pesce al vapore.
Polpette di pesce al vapore
Avrai bisogno:
- filetto di pesce - 0,5 kg;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, spezie di pesce - a piacere.
Per preparare questo piatto è meglio prendere del pesce di mare (merluzzo, sogliola o branzino). Sbucciare i filetti di pesce, sciacquarli sotto l'acqua corrente e asciugarli tamponando con carta assorbente. Eliminare eventuali ossicini e passare al tritacarne. Scaldare l'olio in una padella dal fondo pesante.
Soffriggere la cipolla tagliata a cubetti per pochi minuti fino a doratura. Quindi unire il pesce tritato e la cipolla, sbattere un uovo, salare, aggiungere le spezie e mescolare accuratamente. Formate delle polpette con un cucchiaio o con le mani, mettetele a bagnomaria e fate cuocere per 15-20 minuti. Come contorno per torte di pesce già pronte, sono adatti riso o verdure.
Budino di riso al vapore
Avrai bisogno:
- porridge di riso pronto - 1, 5 tazze;
- latte - 0,5 tazze;
- uovo - 1 pezzo;
- burro - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaino
Preparare in anticipo il porridge sfuso per dessert a bagnomaria. Mescolare il riso raffreddato con il latte freddo. Sbattere lo zucchero e le uova in una schiuma densa e aggiungere gradualmente al composto di riso. Ungete con il burro degli stampini da budino, cospargeteli leggermente di zucchero, spalmateci sopra il futuro dolce e mettete nel cestello per la cottura a vapore per 35-40 minuti. Il budino finito può essere cosparso di miele o sciroppo a piacere.
