Per risparmiare tempo, preservare il massimo delle vitamine e trattare la tua famiglia con cibi insoliti e gustosi, non dimenticare una doppia caldaia. Soddisferà tutte le tue esigenze e lo farà in modo rapido, accurato e bello. I panini al vapore con ripieno di carne originale e un delicato biscotto ai frutti di bosco per dessert risulteranno abbastanza buoni.
Nikuman - panini cinesi al vapore
Avrai bisogno:
- farina (premium) - 1 bicchiere;
- zucchero - 25 g;
- lievito secco - 1 cucchiaino;
- lievito in polvere - 5 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- acqua - 140 ml;
- olio di sesamo - 3 cucchiai;
- macinato di maiale e manzo - 500 g;
- cipolle (grandi) - 2 pezzi;
- salsa di soia - 3-4 cucchiai. l.;
- fagiolini - 200-250 g.
Inizia facendo l'impasto. In una ciotola, unire alla farina setacciata l'acqua tiepida (non bollente!), lo zucchero, il lievito e un cucchiaio di olio di sesamo. Impastare il tutto accuratamente a mano o con un mixer fino a quando l'impasto non si stacca dalle pareti e smette di attaccarsi. Poi aggiungete il sale, il lievito e mescolate ancora bene. Coprire l'impasto ottenuto con un canovaccio e lasciar lievitare per 30-45 minuti.
Per rendere succosi e gustosi i panini al vapore, cuocere la carne macinata secondo la seguente ricetta. Lessare i fagiolini (15 minuti dopo la bollitura), scolarli con un colino e sciacquarli con acqua fredda. Quando i fagioli si saranno raffreddati, vanno tritati finemente, aggiungete la carne macinata, 2 cucchiai di olio di sesamo, la salsa di soia, tritate finemente la cipolla e mescolate bene il tutto. Il ripieno di carne preparato deve essere umido. A questo scopo, puoi aggiungere uno o due cucchiai di acqua ghiacciata.
Quando l'impasto si sarà ben amalgamato, staccare delle palline piccole e uguali e ricavare da esse delle tortine rotonde di circa 12 cm di diametro, stendendole su un piano infarinato. Il ripieno viene posto al centro di una tale tazza con un cucchiaio. L'originalità dei panini al vapore è data dalla capacità di pizzicare i bordi della torta. Per fare ciò, pizzica il bordo con due dita, tirando il cuneo risultante al centro, e così - in un cerchio, cercando di disporli in modo modellato al centro del prodotto. Non ci dovrebbero essere buchi nel panino, quindi risulterà succoso e gustoso.
Versare l'acqua in una doppia caldaia. Ungete bene con olio il recipiente per la cottura, ponete sul fondo diversi prodotti. Va ricordato che le focaccine di lievito aumenteranno in modo significativo di dimensioni, quindi non dovresti impilarle l'una vicino all'altra. In 15 minuti, i simpatici nikmans sono pronti e vanno serviti caldi con qualsiasi salsa o burro.
Biscotto "Bacca"
Avrai bisogno:
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 4 cucchiai. l.;
- farina - 1/3 di tazza;
- vanillina - 5 g;
- frutti di bosco (mirtilli, mirtilli rossi, ecc.) - 1 bicchiere;
- panna 33-36% di grassi - 200-250 g;
- zucchero a velo - 1/3 di tazza.
Separare con cura gli albumi dai tuorli e montarli in una schiuma densa e persistente. Mescolare i tuorli con la vaniglia e lo zucchero, quindi introdurre lentamente questo composto nelle proteine.
Poi, a poco a poco, aggiungete la farina, precedentemente setacciata. Mescolate bene con un cucchiaio, dal basso verso l'alto, non in cerchio, perché l'impasto dei biscotti potrebbe non crescere come dovrebbe.
Per dessert, usa gli stampini per muffin. Ungete i contenitori con olio e mettete sul fondo i frutti di bosco (una manciata circa in ogni stampo). Mettere l'impasto su uno strato di frutti di bosco. Non dovrebbe occupare più di 2/3 dello stampo. Ci sono circa sei o sette di questi biscotti.
Coprire la parte superiore dello stampo con l'impasto con la pellicola e metterlo nel contenitore del bagnomaria. Dopo aver fatto bollire l'acqua, è necessario cuocere i biscotti per non più di 40 minuti.
Capovolgere i prodotti finiti, rimuovere la pellicola e attendere che si raffreddino. Montare la panna con la polvere e stenderla in uno strato bianco come la neve sui biscotti. Puoi anche guarnire il dolcetto con frutti di bosco interi.
