Quando si preparano gli spiedini è molto importante scegliere un prodotto buono e fresco. A vostra richiesta, il barbecue può essere preparato da qualsiasi carne e persino pesce. È meglio tagliare la carne a pezzi medi in modo che non si asciughi.
È necessario
- Costolette di maiale fresche kebab:
- - 1, 8 kg di costine di suino fresche;
- - 1, 5 cucchiaini spezie aromatiche per grigliare;
- - 5 cucchiai. salsa di pomodoro;
- - 3 cipolle;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - sale, pepe secondo il vostro gusto.
- Shashlik di maiale fresco con rosmarino profumato:
- - 2,5 kg di suino fresco;
- - 3 rametti di rosmarino profumato;
- - 3 cucchiaini sale;
- - 1, 2 cucchiaini Pepe nero macinato;
- - 370 g di cipolle;
- - 1, 2 cucchiaini zucchero o 2 cucchiaini. miele;
- - un po' di olio vegetale.
- Tenero kebab di pollo al kefir:
- - 3 petti di pollo freschi;
- - 130 ml di kefir;
- - 1 mazzetto medio di coriandolo;
- - peperone rosso macinato, sale, cumino a piacere.
- Shashlik di vitello in georgiano:
- - 1,5 kg di polpa di vitello fresca;
- - 2 cipolle medie;
- - un po' di aceto di vino;
- - coriandolo, sale e pepe secondo i vostri gusti.
Istruzioni
Passo 1
Costolette di maiale fresche kebab
Sciacquare bene le costine, asciugarle un po' sul tavolo e trasferirle nel piatto. Sbucciare con cura la cipolla e tagliarla a semianelli, metterla sopra la carne. Sbucciare l'aglio e schiacciarlo leggermente con un coltello, quindi aggiungerlo a un piatto con cipolle e carne. Quindi cospargere gli spiedini con sale e condimento. Aggiungi il ketchup. Mescolare il tutto delicatamente e lasciare per 50 minuti. Quindi, scaldare la brace, togliere la cipolla e l'aglio dal kebab e mettere le costine sulla griglia. Friggere tutto su ciascun lato fino a completa cottura. Servire il kebab risultante. È possibile con le verdure che ti piacciono.
Passo 2
Shashlik di maiale fresco con rosmarino profumato
Sciacquare bene il maiale, asciugarlo e tagliarlo a pezzi medi. Tagliare i rametti di rosmarino profumati in più pezzi con le forbici. Quindi sciacquare e sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli. In una ciotola profonda separata, unire gli ingredienti: sale, zucchero semolato e pepe. Ora in una ciotola profonda, unisci la carne con il composto risultante, aggiungi il rosmarino, mescola bene il tutto. Quindi coprire la ciotola con un coperchio e marinare per circa 1 ora. Quindi, sbucciare la marinata e la cipolla dalla carne. Infilare i pezzi sugli spiedini. Arrostire sulla brace per circa 25 minuti, girando di tanto in tanto la carne.
Passaggio 3
Tenero kebab di pollo al kefir
Lavate i petti di pollo e tagliateli a pezzi uguali. Quindi sciacquare i verdi di coriandolo e tritarli. Versare il kefir fresco in una ciotola, salarlo, aggiungere le spezie e versarvi dentro le verdure tritate. Mescolare tutto accuratamente. Quindi riempire i pezzi di carne con la marinata risultante e lasciare per 45 minuti. Quindi trasferire la carne sulla griglia, accendere la brace e grigliare il kebab. Ricordati di girarlo periodicamente.
Passaggio 4
shish kebab di vitello in georgiano
Sbucciare la polpa di vitello dalla pellicola e dai tendini. Quindi, sciacquare e tagliare a pezzi medi, quindi metterli in una ciotola profonda di smalto. Quindi aggiungere alla carne pepe nero macinato, semi di coriandolo, precedentemente diluiti in alcuni cucchiai di aceto di vino, e sale. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, metterla sopra la carne. Mescolate bene il tutto e chiudete il coperchio. Mettere in frigorifero per circa 11 ore. Quindi, spremere il succo e pulire il vitello dalle spezie. Metti i pezzi di carne su uno spiedino e spennellali delicatamente con olio vegetale. Friggere sulla brace fino a cottura ultimata.
