La zuppa di piselli è molto nutriente e ricca di proteine. Può essere completo senza l'aggiunta di carne, ma questa ricetta prevede costine affumicate. Danno alla zuppa un gusto ricco e un aroma unico.
È necessario
- - 1 tazza di piselli secchi
- - una cipolla
- - una carota
- - 600 g di costine di maiale affumicate
- - 4 patate
- - olio vegetale
- - sale qb
- - Foglia d'alloro
- - verdi
Istruzioni
Passo 1
Mettete sul fuoco una pentola capiente e fatevi saltare le costine di maiale. Aggiungi una cipolla grande e non tagliata a questi.
Passo 2
È meglio immergere i piselli la sera, ma se ti sei dimenticato di farlo, riempilo con acqua calda per almeno un'ora. I piselli spezzati si ammorbidiscono più velocemente dei piselli interi. Cerca di prendertene cura in anticipo.
Passaggio 3
Mentre i piselli si gonfiano, pelate e grattugiate le carote, oppure tagliatele a cubetti, che daranno un aspetto più estetico al piatto, rendendolo più colorato.
Passaggio 4
Togliere la cipolla e le carni affumicate dal brodo. Raffreddare e separare la carne dall'osso. Affettatelo. Scolare i piselli in infusione e aggiungerli al brodo. Metti le carote e la carne in una padella calda. Friggerli per circa 10 minuti. Aggiungere qualche foglia di alloro alla zuppa e lasciare riposare per 7 minuti.
Passaggio 5
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Aggiungilo alla zuppa e rimuovi la foglia di alloro da lì. Lavare le erbe e asciugarle con un tovagliolo o un asciugamano. Tritatela e cospargetela sulla zuppa. Non dimenticare di salare il piatto a piacere, se ti piace il pepe nero macinato, puoi aggiungerlo.
Passaggio 6
I crostini di pane bianco sono perfetti per questo piatto. Asciugare in anticipo il pane integrale tagliato a dadini. Dopo che le fette biscottate sono pronte, puoi condirle con condimento all'aglio o paprika.
Passaggio 7
Puoi aggiungere i cracker ottenuti alla zuppa, ma è possibile servirli in una salsiera separata, che sembrerà più democratica.
