Futomaki è una sorta di grandi rotoli, che includono diversi tipi di ripieno contemporaneamente. Questo piatto giapponese viene preparato utilizzando la tecnologia del "riso verso l'interno", ovvero, quando si attorciglia il rotolo, l'alga nori dovrebbe essere all'esterno.
È necessario
- - 250-300 g di riso sushi pronto;
- - 100 g di funghi shiitake secchi;
- - 3-4 fogli di alga nori;
- - 200 g di filetto di anguilla affumicata;
- - 50 g di gamberi;
- - 1 avocado;
- - 50 g di crema di formaggio Buko;
- - pepe nero macinato a piacere:
- - salsa di soia.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi cuocere i funghi. Per fare questo, riempili di acqua tiepida e lasciali in ammollo per 6 ore. Se lo si desidera, i funghi possono essere cotti più velocemente: basta immergerli in acqua calda, lasciandoli in infusione per 1 ora. Dopo che i funghi sono stati ammollati, scolare l'acqua vecchia, raccogliere l'acqua nuova e mettere a fuoco medio. Dopo che l'acqua è bollita, cuocere i funghi per un'altra 1 ora.
Passo 2
Metti i funghi finiti su una superficie di legno, taglia le gambe dure e taglia i funghi a strisce. Mettere i funghi tritati in una padella, riempire con salsa di soia, aggiungere pepe nero a piacere e friggere il tutto per 5 minuti.
Passaggio 3
Iniziamo a fare i rotoli. Metti un foglio di alga nori pressata su una stuoia di bambù e stendi uno strato uniforme di riso sushi già pronto, schiacciandolo con le mani. Coprire con il ripieno per il rotolo: crema di formaggio Buko, gamberi, strisce sottili di filetto di anguilla affumicata, pezzi di avocado e funghi fritti. Avvolgiamo il rotolo con un tappetino e lo tagliamo in più parti uguali.
Passaggio 4
Mettere il futomaki finito con i funghi nei piatti, decorare con zenzero sottaceto e servire. Per un gusto più ricco, cospargere con salsa unagi.
