Questa ricetta originale per preparare un piatto giapponese si chiama "involtini russi". Oltre agli ingredienti classici, qui viene utilizzata un'aggiunta insolita: i funghi prataioli, amati da tutti.
È necessario
- - 150 g di funghi prataioli
- - 300 g di pesce affumicato (salmone, trota, salmone)
- - 3 tazze di riso tondo (o riso per sushi)
- - 2 cetrioli
- - alga nori
- - aceto di riso
- - caviale rosso)
- - sale, zucchero
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il riso e coprirlo con 3 tazze d'acqua. Cuocetelo finché non sarà tenero a fuoco basso fino a quando l'acqua non sarà completamente scomparsa.
Passo 2
Mescolare un bicchiere di aceto di soia con un cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaino di sale. Mescolare accuratamente la miscela con una massa omogenea. Aggiungere l'aceto cotto al riso già cotto ma caldo. Mescolare il composto e raffreddare.
Passaggio 3
Tagliare i cetrioli e il pesce a strisce, tritare i funghi pre-bolliti. Stendere il riso in uno strato uniforme su un foglio di alga nori. Fai una rientranza a strisce al centro del riso uniformemente distanziato. Disporre in fila cetrioli, pesce, funghi e arrotolare in un rotolo con un tappetino. Tagliatela in parti uguali con un coltello imbevuto di acqua fredda. In tavola, gli involtini vanno serviti con zenzero e salsa di soia.
