Con il caldo, non vuoi stare ai fornelli per molto tempo. I pranzi standard a base di piatti caldi dovrebbero essere sostituiti con pasti leggeri, a basso contenuto di grassi e rinfrescanti a base di verdura, frutta e latticini. Erbe e spezie possono aiutare a rendere i tuoi pasti più appetitosi.
Un'insalata di verdure fresche
Un piatto estivo versatile è un'insalata di verdure. È meglio condirlo con una piccola quantità di olio vegetale, yogurt naturale o panna acida a basso contenuto di grassi.
Ingredienti:
- 100 g di cavolo cappuccio bianco;
- 1 pomodoro maturo
- 1 piccolo cetriolo;
- un mucchio di insalata fresca;
- 2 secondi l. mais in scatola;
- yogurt a basso contenuto di grassi;
- 0,5 cucchiaini senape di Digione;
- Sale e pepe a piacere.
Tritare finemente i cetrioli, tagliare i pomodori a pezzi più grandi, tritare finemente il cavolo, strappare le foglie di lattuga con le mani. Mescolare le verdure in una ciotola profonda, aggiungere il mais. Condire l'insalata con lo yogurt, la senape di Digione, la salsa di sale e pepe, mescolare e servire con pane bianco.
Toast con mozzarella e pomodori
Una variante di un popolare snack italiano. Questo piatto è ideale per una colazione estiva; i toast caldi possono essere serviti con tè o caffè.
Ingredienti:
- 4 fette di pane tostato bianco;
- 1 pallina di mozzarella;
- 1 pomodoro carnoso maturo
- burro;
- Pepe nero appena macinato.
Ungere le fette di pane bianco con il burro da entrambi i lati, friggerle in una padella fino a doratura. Mettere uno strato di mozzarella su ogni toast, coprirlo con un cerchio di pomodoro e spolverare con pepe nero macinato al momento. Mangiare subito, il toast deve rimanere caldo.
Zuppa leggera di cetrioli
Un'alternativa alla tartare, all'okroshka e al gazpacho è la tradizionale zuppa inglese a base di cetrioli freschi e yogurt. Si prepara in pochi minuti, il piatto è ricco di calcio, vitamina C, preziosi amminoacidi e fibre. Quando fa caldo, la zuppa è meglio mangiarla fredda, puoi aggiungere un paio di cubetti di ghiaccio.
Ingredienti:
1 cetriolo grande;
- 300 ml di crema al 10%;
- 300 ml di yogurt magro senza additivi;
- 3 cucchiai. l. coriandolo tritato;
- 0, 5 cucchiai. l. foglie di menta tritate;
- 1 spicchio d'aglio;
- sale e pepe nero macinato al momento.
Macinare il cetriolo in un frullatore, aggiungere la panna, l'aglio tritato finemente e lo yogurt. Sbatti di nuovo. Aggiungere prezzemolo, menta, sale e pepe, mettere in frigo per 1 ora. Guarnire con fette di cetriolo e strisce di peperone prima di servire.
Insalata tiepida di pasta
Un piatto all'italiana molto semplice, perfetto per una cena sostanziosa.
Ingredienti:
- 1 pomodoro dolce grande;
- un mazzetto di prezzemolo;
- 100 g di formaggio grattugiato (preferibilmente parmigiano);
- 100 g di filetto di pollo;
- penne, fettuccine o altra pasta riccia;
- olio vegetale;
- succo di limone;
- sale;
- Pepe nero macinato.
Lessare la pasta in acqua bollente salata. Mentre cuociono, grigliate o cuocete al microonde il filetto di pollo, tagliatelo a pezzetti. Tritare il prezzemolo e il formaggio, tagliare i pomodori a cubetti. Gettare la pasta in uno scolapasta, mettere in una ciotola profonda, aggiungere olio vegetale e succo di limone. Mescolare, aggiungere pollo, pomodori, formaggio ed erbe aromatiche, pepe a piacere. Servire l'insalata tiepida.
Melanzane con pomodorini e formaggio
Una ricetta universale per la stagione delle verdure. Meglio usare melanzane giovani con buccia sottile e delicata e semi morbidi. Il microonde aiuta a eliminare l'olio e altri grassi.
Ingredienti:
- 3 melanzane piccole;
- 1 pomodoro grande;
- 100 g di formaggio a pasta semidura;
- 3 spicchi d'aglio;
- Sale e pepe a piacere.
Tagliare le melanzane a fette e disporle su un piatto adatto al microonde. Infornare per 3-4 minuti, finché le verdure non saranno tenere. Salare leggermente le melanzane, aggiungere l'aglio tritato. Adagiare sopra i cerchi di pomodoro, cospargere il formaggio sul piatto e cuocere nel microonde finché sono teneri. Condire la casseruola calda a piacere, aggiustare di sale se necessario. Servire con crostini di pane o una fetta di ciabatta.
Dessert alla frutta
Il miglior dessert per l'estate è la frutta. Frutta fresca e bacche possono essere mescolate con quelle in scatola, aggiungere noci, panna, gelato o miele. Le proporzioni vengono scelte in base al gusto, a seconda dei frutti che vengono utilizzati per l'insalata.
Ingredienti:
- 1 mela dolce;
- 0,5 pere;
- 3 fette di mango in scatola
- 1 kiwi o qualche fragola grande;
- 1 mandarino grande;
- 1 cucchiaio. l. pinoli;
- 1, 5 cucchiaini miele;
- 2 cucchiai. l. succo d'arancia o mandarino;
- 3 cucchiai. l. panna montata senza zucchero.
Sbucciare la frutta, tagliare molto sottilmente le mele e le pere, tagliare a pezzi più grandi il kiwi, il mandarino, il mango e le fragole. Mettere i frutti in una ciotola, aggiungere il miele diluito con un po' di mandarino o succo d'arancia. Mescolare delicatamente il tutto, mettere l'insalata nelle ciotole. Cospargere ogni porzione con pinoli e guarnire con panna montata.
