L'insolita insalata di ceci risulta essere semplice e dissetante, la menta dona al piatto l'aroma, e le proprietà benefiche sono dovute alle spezie della tradizione mediterranea: cipolle, aglio, olio d'oliva e succo di limone.
È necessario
- Ingredienti per 4 porzioni:
- - piselli di montone (ceci) - 200 g;
- - menta fresca - un grappolo;
- - 2 limoni;
- - 2 cipolle;
- - pepe e sale qb;
- - 4 cucchiai di olio d'oliva;
- - 4 uova;
- - 7 spicchi d'aglio (oa piacere).
Istruzioni
Passo 1
Versare i ceci secchi con abbondante acqua e lasciare per una notte, il giorno dopo sciacquare bene con acqua corrente. Puoi usare i ceci già pronti, di norma vengono venduti nei grandi supermercati, ma un piatto più gustoso e salutare risulterà solo quando si usano i piselli secchi di agnello.
Passo 2
Versare l'acqua in una pentola capiente, metterci i ceci, aggiungere un cucchiaino di sale. Puliamo 2 cipolle, tagliamo ciascuna in 4 parti, aggiungiamo ai ceci. Portare l'acqua in una casseruola a ebollizione e cuocere i ceci finché sono teneri a fuoco medio (questo può richiedere da 1 a 3 ore, a seconda della marca dei ceci).
Passaggio 3
Scolare i ceci finiti, lasciando un po' d'acqua in cui sono stati cotti. Laviamo i ceci con acqua fredda. Spremere il succo di due limoni, versarvi sopra i ceci, salare e pepare a piacere, irrorare con olio d'oliva e mettere da parte.
Passaggio 4
Lessare le uova sode, a questo punto lavare la menta, asciugarla con un tovagliolo e tritarla molto finemente. Puliamo l'aglio e tritiamo anche il più finemente possibile.
Passaggio 5
Aggiungere l'aglio e la menta nella ciotola dei ceci, mescolare delicatamente tutti gli ingredienti. Versare una piccola quantità di brodo, rimasto dopo aver bollito i ceci. Puliamo le uova sode, le tagliamo a metà e le mettiamo sopra l'insalata. Il piatto della tradizione mediterranea è pronto!
