La ricotta è uno dei prodotti a base di latte fermentato più salutari. Poiché il contenuto di calcio e fluoro nella ricotta è superiore rispetto ad altri prodotti, il processo di formazione del sistema scheletrico è praticamente impossibile senza di esso. Sfortunatamente, non a tutti piace mangiare la ricotta. Ma quasi nessuno rifiuterà deliziosi biscotti alla ricotta. E il contenuto di calcio nella ricotta non cambia dopo la cottura.
Non hai bisogno di particolari abilità culinarie per cuocere i biscotti alla ricotta. Tali pasticcini sono apprezzati dai golosi e da coloro a cui piace preparare qualcosa. Grazie alla ricotta, i biscotti sono teneri, gustosi e molto salutari. È importante che la capacità di calcio della ricotta dopo la cottura dei biscotti rimanga quasi al completo. Questa dolcezza contiene una serie di sostanze utili: vitamine, proteine e minerali.
La cottura della ricotta può essere sia dietetica che ipercalorica. Regola le calorie nel tuo piatto usando la ricotta con diversi contenuti di grassi. Un prodotto con pochi o nessun grasso aiuterà a rendere i biscotti a basso contenuto calorico.
Ci sono molte opzioni per preparare l'impasto per i biscotti alla ricotta. Per i "triangoli" di ricotta avrai bisogno di:
- 250-300 g di ricotta;
- 150 g di burro o margarina;
- 400 g di farina;
- 10 g di lievito in polvere (1 bustina);
- 100 g di zucchero.
Prendete burro o margarina e mettete in un luogo caldo per qualche ora. Quando il burro si sarà ammorbidito, mettetelo in una ciotola profonda. Metti la ricotta lì. Usa un cucchiaio per strofinare delicatamente la ricotta e il burro fino a che liscio. Puoi farlo anche con un mixer. Quindi prendere un'altra ciotola profonda e aggiungere la farina e il lievito. Amalgamare bene il tutto.
Il lievito per l'impasto può essere sostituito con semplice soda, che deve prima essere spenta con aceto.
Ora unire la farina e la miscela di cagliata e burro. Aggiungere gradualmente la farina per evitare che si formino grumi. Dopo che tutta la farina è stata martellata nell'impasto, deve essere steso sul tavolo. Riprendete l'impasto con le mani e se necessario aggiungete altra farina. La consistenza dell'impasto deve essere abbastanza flessibile e non attaccarsi alle mani. Se, tuttavia, l'impasto si attacca, aggiungi un po 'più di farina. Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo per mezz'ora. L'impasto freddo renderà molto più facile formare un biscotto.
Prima di impastare l'impasto, passare più volte al setaccio per saturare meglio la farina con l'ossigeno. Questo renderà la tua confezione molto più lussuosa.
Dividere l'impasto congelato in più parti in modo che sia conveniente stenderlo. Mettere una piccola quantità di farina sul tavolo. Quindi prendete un pezzo di pasta e stendetelo ad uno spessore di circa 0,5 centimetri, non di più. Quindi, prendi un bicchiere, intingilo nella farina e taglia dei cerchi nel "pancake" risultante. Riprendete i restanti pezzi di pasta e stendeteli nuovamente per creare nuovi cerchi. Spargere delicatamente gli spazi vuoti sulla farina in modo che non si attacchino tra loro. Fai lo stesso con il resto del test.
Versa lo zucchero in una ciotola a parte. E arrotola ogni cerchio in esso solo da un lato. Piegare a metà in modo che lo zucchero rimanga all'interno della piega. Immergere nuovamente un lato nello zucchero. Inoltre, il "vuoto" per i biscotti deve essere piegato nuovamente a metà, con lo zucchero all'interno, per formare un triangolo. Cospargere con zucchero o zucchero a velo sopra.
Su una teglia preriscaldata e oliata, adagiate i futuri biscotti con lo zucchero rivolto verso l'alto. Lasciare uno spazio di 3-4 cm tra i triangoli, altrimenti si attaccheranno durante la cottura. E puoi inviare i biscotti al forno preriscaldato fino a doratura. Vengono cotti per circa 15 minuti. La cosa principale - non dimenticare di controllare in modo che il fegato non bruci.
