La pizza, la parente più stretta delle torte, è arrivata nel nostro paese non molto tempo fa, ma ha immediatamente conquistato l'amore di bambini e adulti. Cresce la rete di pizzerie in Russia, che sforna e vende pizza e mini-panifici e grandi supermercati. L'assortimento delle pizzerie è vario, ognuno può scegliere una pizza a proprio piacimento. Tuttavia, anche a casa, fare l'impasto per la pizza non è difficile, e puoi scegliere qualsiasi prodotto che hai in frigorifero per il ripieno.
È necessario
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- Per il test:
- 250 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiaini di lievito secco
- 2 cucchiai di latte caldo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 100 g di farina di segale
- 250 g di farina di frumento
- un pizzico di sale.
- Per il ripieno: 2 pomodori
- 150-200 g "Mozzarella"
- un pizzico di sale
- basilico.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare un impasto base per pizza lievitato, scaldare leggermente la ciotola capiente in cui impastare l'impasto in forno per tenerlo caldo.
Passo 2
Versa 100 ml di acqua tiepida in una ciotola riscaldata (l'acqua deve essere tiepida, ma mai bollente!) e aggiungi il lievito secco.
Passaggio 3
Dopo che il lievito si è sciolto, aggiungere la farina di segale e impastare l'impasto.
Quindi coprire la ciotola con un asciugamano o un tovagliolo e metterla in un luogo caldo per 30 minuti.
Passaggio 4
Dopo 30 minuti, aggiungere all'impasto abbinato il latte tiepido, l'olio d'oliva, il sale. Versare l'acqua calda rimanente, aggiungere la farina di frumento e impastare l'impasto.
Cospargere la pasta ben impastata con la farina, coprire con un tovagliolo o un asciugamano e mettere in un luogo caldo per 2 ore.
Passaggio 5
Cospargere il tavolo o il substrato di farina e stendere l'impasto con un mattarello in uno strato sottile.
Passaggio 6
Spennellare una teglia o una pirofila rotonda con olio d'oliva e spolverare leggermente di farina.
Dopo aver avvolto lo strato arrotolato su un mattarello, trasferirlo con cura su una teglia o in uno stampo.
Passaggio 7
Per fare il ripieno della pizza, scottare i pomodori con acqua bollente e spellarli.
Strofinare i pomodori attraverso un setaccio di metallo. Scolare il liquido in eccesso e il sale.
Tagliare la "mozzarella" a fette o grattugiare su una grattugia grossa.
Spezzettate il basilico con le mani.
Passaggio 8
Adagiate la passata di pomodoro ottenuta dai pomodori freschi sull'impasto preparato. Completare con formaggio a fette o grattugiato.
Passaggio 9
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere la pizza per 6-8 minuti.
Togliere la pizza finita dal forno e cospargere con foglie di basilico.
