I Manty sono parenti dell'Asia centrale degli gnocchi ucraini e degli gnocchi russi. Il ripieno più comune di questo piatto è carne, patate e cipolle. Tuttavia, sono accettabili anche altri ripieni come zucca o patate.
È necessario
- - farina (semola) - 4 tazze
- - acqua - 490 ml
- - sale - 1 cucchiaino
- - olio vegetale - 2 cucchiai
- - patate - 0,5 kg
- - cipolle verdi, sale, pepe - a piacere
- - farina di frumento di altissima qualità - 0,5 tazze
Istruzioni
Passo 1
Per la preparazione dei manti, prendete la farina di semola. Questo è un tipo di farina grossolana ottenuta da grano duro. Assomiglia visivamente alla semola fine. Si può utilizzare per la preparazione dell'impasto e la più comune farina di frumento di uso generale di primissima qualità, ma in questo caso si prendono 200 ml di acqua in meno.
Mescolare acqua, sale, olio, aggiungere la farina e impastare l'impasto. Coprire con un coperchio, una pellicola o una ciotola e lasciar riposare, preferibilmente in un luogo caldo, per almeno 30 minuti.
Passo 2
Nel frattempo preparate il ripieno. Per fare questo, tagliare le patate sbucciate a pezzi casuali, coprire con acqua calda e cuocere fino a renderle morbide. Scolare l'acqua, il purè di patate, salare, pepare e aggiungere le cipolle verdi tritate.
Mettere l'impasto su un tavolo ricoperto di farina normale. Dividere l'impasto in pezzi grandi circa la metà di un uovo di gallina.
Passaggio 3
Arrotolare ogni pezzo in una torta piatta di circa 3 mm di spessore. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro, chiudere così: raccogliere due lati opposti della torta e chiudere al centro, ora prendere i bordi opposti e collegarli da uno e similmente dall'altro per fare una somiglianza con le labbra o un sorriso.
Passaggio 4
Metti i manti preparati su dischi forati oliati di un mantover o contenitori per la cottura a vapore. Cuoci a vapore i manti per 20 - 30 minuti.
Servire i manti caldi con acqua acida condita con pepe nero. Puoi servire i manti con salsa di soia o di pomodoro.
