Il cupcake chiamato "Angelic" differisce da tutti gli altri in quanto contiene solo uova di gallina. Questa pasta si rivela follemente leggera, insolitamente tenera e sorprendentemente gustosa. Prenditi il tuo tempo per prepararlo.
È necessario
- - uova - 8 pezzi;
- - burro - 40 g;
- - zucchero - 100 g;
- - sale - un pizzico.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa rompete le uova e disponete gli albumi e i tuorli in piatti separati. Batti a fondo il secondo per 5 minuti, cioè finché non si forma una schiuma sulla superficie della massa. Aggiungere il sale al primo. Battere questa miscela fino a formare picchi stabili.
Passo 2
Introduci gradualmente la massa proteica soffice nel tuorlo. Amalgamare il tutto delicatamente, in senso orario come dovrebbe.
Passaggio 3
Lubrificare bene gli stampini da muffin con olio di semi di girasole. Se non disponi di moduli piccoli, puoi utilizzare quello grande, ma è comunque preferibile scegliere il primo. Versare la massa proteica del tuorlo in essi.
Passaggio 4
Riempi una teglia dai bordi alti con acqua pulita. Metti gli stampini con l'impasto dentro in modo che siano nell'acqua solo fino al centro, non di più. Pertanto, i futuri muffin "angelici" saranno cotti a bagnomaria.
Passaggio 5
Mettendo una teglia con gli stampini con l'impasto sul ripiano centrale del forno, infornare la teglia a 180 gradi per 20-25 minuti.
Passaggio 6
Mentre gli Angel Cupcakes cuociono, prepara loro la salsa al caramello. Per fare questo, trasferisci il burro in una casseruola abbastanza piccola. Dopo averlo sciolto, aggiungere lo zucchero semolato. Riscaldare la miscela risultante fino a quando il suo colore diventa marrone chiaro. Quindi aggiungere 50 millilitri di acqua fredda lì. Mescolate bene il tutto e lasciate bollire il composto per un po'.
Passaggio 7
Dopo aver tolto i prodotti da forno dal forno, lasciateli raffreddare, quindi serviteli con la salsa al caramello preparata. I cupcakes angelici sono pronti!
