La trota, come gli altri salmoni, ha il suo gusto eccellente e, inoltre, contiene una grande quantità di sostanze nutritive, quindi è necessario prestare molta attenzione durante la cottura per preservare tutte queste qualità. I due modi migliori per cucinare le trote sono al forno o al vapore.
È necessario
-
- filetto di trota;
- Limone;
- sale;
- Pepe bianco.
Istruzioni
Passo 1
Prendi il filetto di trota finito e taglialo a pezzi spessi 2,5-3 cm Se hai un pesce intero, sbuccialo, evisceralo e rimuovi la testa, quindi con cura, usando un coltello affilato, separa il filetto dalla pelle e dalle lische. Se non puoi farlo con una carcassa intera, taglia il pesce a fette spesse e separa i filetti da ogni pezzo separatamente.
Passo 2
Sciacquate bene i pezzi di pesce con acqua fredda e asciugateli bene.
Passaggio 3
Salare leggermente ogni pezzo e spolverare con pepe bianco macinato al momento. Se ti piace usare il condimento, il condimento al rosmarino o al tè verde funziona meglio per questo pesce.
Passaggio 4
Per cuocere la trota a bagnomaria: lavare bene il limone, strofinarlo con una spazzola rigida, asciugarlo e tagliarlo a fette o semicerchi.
Passaggio 5
Metti il pesce preparato in un contenitore per la cottura a vapore. Assicurati che ci siano spazi tra i pezzi di filetto: se è ben stretto, ciò aumenterà notevolmente il tempo di cottura. Se hai molti filetti, usa due contenitori.
Passaggio 6
Metti gli spicchi di limone su ogni pezzo di filetto.
Passaggio 7
Cuocere il pesce secondo le istruzioni della cottura a vapore. Di solito, la preparazione del filetto di trota non richiede più di 15 minuti.
Passaggio 8
Per arrostire la trota: cuocere i pezzi di carta stagnola in base al numero di filetti serviti. Avvolgere il pesce nella carta stagnola, metterlo in una pirofila e infornare in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 15-20 minuti. Puoi anche mettere fette di limone o anelli di cipolle rosse fritte in una padella asciutta sui pezzi di filetto.
Passaggio 9
Servire i filetti di trota con fettine di limone fresco o spruzzare con il succo di limone sul pesce.
