La trota non è invano molto richiesta tra gli aderenti a una dieta sana. Questo pesce contiene molti nutrienti, dalle vitamine agli acidi omega-3 essenziali. Inoltre, questo prodotto è incredibilmente facile da preparare, nonostante il fatto che i suoi piatti risultino molto gustosi. Il modo più semplice è friggere o cuocere una bistecca: solo 20 minuti e una cena completa è pronta.
È necessario
- - bistecca di trota;
- - sale, pepe nero;
- - verdi;
- - Limone;
- - arancia;
- - olio d'oliva;
- - crema;
- - Yogurt;
- - miele;
- - mostarda;
- - salsa di soia.
Istruzioni
Passo 1
È molto difficile rovinare una bistecca di trota durante la cottura: la carne tenera di questo pesce non richiede una marinata speciale o una tecnologia di torrefazione. Tuttavia, non deve essere conservata troppo a lungo nel succo di limone, nella salsa di soia o in qualsiasi altra marinata, altrimenti la bistecca inizierà a marcire durante la cottura. I tempi di trattamento termico generalmente variano da 15 a 20 minuti. Se cuoci pezzi di questo pesce più a lungo, la carne potrebbe diventare secca.
Passo 2
Quando hai bisogno di cucinare un piatto davvero sano, cuoci la trota in un foglio: risulterà succosa e manterrà la maggior parte dei nutrienti. Se devi comprare del pesce intero al negozio, lava e sventra la trota. Sciacquare bene l'interno, asciugare tamponando con carta assorbente. Tagliare la trota a tranci. Mettere i pezzi in un foglio, cospargere di sale e pepe macinato. Aggiungi verdure tritate finemente. Metti sopra gli spicchi di limone. Condire con olio d'oliva.
Passaggio 3
Avvolgere con cura la trota nella carta stagnola. La temperatura del forno è di circa 220°C. Infornare per 20 minuti. La trota è pronta. Per un gusto delicato e raffinato, prima di infornare, oltre al limone e alle erbe aromatiche, si possono aggiungere noci, frutta, succo di melograno. Puoi anche mettere alcune verdure insieme al pesce, ad esempio cipolle, pomodori o asparagi tagliati ad anelli sottili: questo farà immediatamente un contorno sano.
Passaggio 4
Nella versione tradizionale la bistecca viene cotta alla brace. È importante monitorare l'intensità del calore e utilizzare un buon carbone. I carboni dovrebbero essere abbastanza caldi da incrostare il pesce e lasciare tutto il succo all'interno. A differenza di un forno professionale, su cui cucinano i cuochi, la temperatura non può essere impostata chiaramente sulla griglia, quindi la prontezza è determinata dall'occhio. Spruzzare il succo di limone sulla bistecca di trota prima di friggerla. La fetta di pesce viene grigliata per non più di 10 minuti. Patate fritte o bollite, riso, verdure, funghi sono serviti come contorno per la trota.
Passaggio 5
Usa un condimento speciale per pesce. Basilico, rosmarino, timo, aglio, limone enfatizzeranno perfettamente il gusto del piatto. Per pesce in umido, bollito, aneto, cipolle, aglio, chiodi di garofano, santoreggia, finocchio sono più adatti. Per il pesce fritto, è meglio usare cumino, melissa, prezzemolo, coriandolo, aglio, crescione.
Passaggio 6
Per un gusto ancora più delicato, la trota può essere pre-marinata. Per preparare due bistecche, sarà sufficiente mescolare il succo di mezzo limone, un paio di cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe nero o bianco - l'opzione di marinata più adatta per questo pesce. Aggiungi erbe o condimenti speciali a piacere. Immergere le bistecche in questa marinata per circa 15-20 minuti a temperatura ambiente e poi cuocerle in padella o in forno. In entrambi i casi, non è necessario utilizzare l'olio, poiché è già incluso nella marinata e il pesce non brucerà.
Passaggio 7
Per il pesce croccante, friggere le bistecche in una padella calda. Non è necessaria alcuna pastella o farina: rovineranno solo il gusto delicato della trota. Col tempo, bastano 10 minuti - 5 per lato. Prova a girare delicatamente il pesce per mantenere la forma della bistecca. Se non vuoi mangiare il pesce fritto, cuocilo in forno, adagiandolo su un foglio, ma non coprirlo per formare una crosticina dorata.
Passaggio 8
La trota molto gustosa si ottiene in una salsa cremosa. Per fare questo, sbucciare accuratamente le bistecche dalla pelle, metterle in una pirofila dai bordi alti, salare, spolverare di pepe bianco, bagnare con vino bianco secco e versare su ogni bistecca 100 ml di panna. Infornare per 20 minuti a 220°C. Cospargere il piatto finito con aneto fresco e servire con asparagi o pasta.
Passaggio 9
La trota cotta con miele e senape ha un sapore insolito. Per marinare 1 bistecca, mescolare in un contenitore separato un paio di cucchiai di salsa di soia, un cucchiaino di senape di Digione e miele. Stendere il composto su un pezzo e mettere in frigorifero per 15 minuti. Trascorso il tempo assegnato, metti le bistecche su una teglia coperta con un foglio e invia al forno preriscaldato a 190 ° C per 20 minuti. Il riso selvatico bollito può essere usato come contorno.
Passaggio 10
Puoi semplicemente usare salsa di soia e condimenti come marinata. La trota così marinata può essere cotta al forno come descritto sopra, e per esaltarne il gusto è meglio servirla con salsa di senape-yogurt. Per prepararlo, frullare 100 ml di yogurt con 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone, un pizzico di pepe bianco, un cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaino di senape. Raffreddare e servire con bistecche di trota calde.
Passaggio 11
La gustosa trota, cotta in padella o al forno, apparirà con altre salse. Ad esempio, può essere servito con Aioli. Per prepararlo schiacciate in una ciotola un paio di spicchi d'aglio, un po' di sale e un pizzico di zucchero, aggiungete il tuorlo crudo e 100 ml di olio d'oliva. Sbattere bene con un frullatore fino ad ottenere una consistenza densa, quindi versare un cucchiaio di succo di limone, frullare ancora e alla fine aggiungere il prezzemolo tritato finemente.
Passaggio 12
Un piatto salato è anche composto da trote marinate nelle bucce d'arancia. Per fare questo, unire un pizzico di sale, lo zucchero, un po' di pepe nero e la scorza di un'arancia. Distribuire questo sopra la bistecca e conservare in frigorifero per mezz'ora. Quindi pulire un pezzo con un tovagliolo e cuocerlo in padella o in forno. Per il pesce finito, preparare una salsa mescolando il succo di un'arancia, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino di rafano e 0,5 cucchiaini di aceto di mele. Aggiungere l'aneto tritato finemente e conservare in frigorifero. Servite il pesce con questa salsa e la guarnizione di patate novelle. Bene, un bicchiere di vino bianco secco sarà un'ottima aggiunta.
