Qualcuno potrebbe dire che i cavoletti di Bruxelles non sono un prodotto gustoso. Tuttavia, coloro che lo sostengono, molto probabilmente, semplicemente non sanno come cucinare deliziosi piatti da esso. In effetti, tale cavolo rende piatti deliziosi, soprattutto se abbinati a un prodotto così inaspettato come il filetto di trota.
È necessario
- - cavoletti di Bruxelles (500 g);
- - aglio sbucciato (uno spicchio);
- - noci sgusciate (80 g);
- - olio di noci (un cucchiaino);
- - filetto di trota affumicata (un pezzo);
- - cipolla a bulbo (un pezzo);
- - olio d'oliva (un cucchiaio);
- - scorza di limone e succo appena spremuto (un po');
- - sale commestibile e pepe macinato fresco (a vostra discrezione);
- - miele di altissima qualità (1/2 cucchiaino);
- - senape (un cucchiaino).
Istruzioni
Passo 1
Chef esperti consigliano di sbollentare preventivamente le teste dei cavoletti di Bruxelles, nel qual caso il prodotto risulterà più tenero.
Passo 2
Successivamente, si dovrebbe pulirlo, tagliarlo trasversalmente, quindi cuocere a fuoco lento per dieci minuti a fuoco basso in una piccola quantità di acqua salata.
Passaggio 3
Eliminate il picciolo da ogni testa di cavolini di Bruxelles, quindi separate le foglie, tritate le noci con un coltello grosso e affilato, versatele nella padella, friggete fino a quando non comincerà a sprigionare da esse un profumo di nocciola molto gradevole e delicato.
Passaggio 4
Separare la pelle sottile del filetto di trota, quindi tagliare il pesce a pezzetti, tritare finemente le cipolle sbucciate.
Passaggio 5
In una ciotola a parte, mescolare la scorza di limone e il succo appena spremuto, pepe macinato e sale, aggiungere la senape e il miele, mescolare ancora.
Passaggio 6
Unire gli oli vegetali in una ciotola e sbatterli intensamente con una frusta o un mixer, quindi aggiungere le cipolle tritate finemente.
Passaggio 7
Tagliare lo spicchio d'aglio sbucciato, tritarlo direttamente in un'insalatiera sulla grattugia più fine, aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il filetto, mescolare e lasciar riposare per cinque minuti. Disporre i filetti di trota, le noci e l'insalata nei piatti porzionati.
