Torta Di Mele Con Rabarbaro E Crema Alla Vaniglia

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Torta Di Mele Con Rabarbaro E Crema Alla Vaniglia
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Video: Squisita Torta al Rabarbaro (Vegan) 2024, Marzo
Anonim

La torta di mele è deliziosa in ogni modo possibile, ma con la crema alla vaniglia è qualcosa di molto speciale.

Torta di mele con rabarbaro e crema alla vaniglia
Torta di mele con rabarbaro e crema alla vaniglia

È necessario

  • Per il test:
  • - 400 g di farina;
  • - 1 cucchiaino di lievito per dolci;
  • - 1 uovo;
  • - 125 gr di zucchero;
  • - un pizzico di sale;
  • - 250 gr di burro;
  • Da riempire:
  • - 125 ml di acqua;
  • - 250 g di zucchero;
  • - 2 kg di rabarbaro, 1 kg di mele;
  • - 0,5 cucchiaini di coriandolo;
  • - 0,5 cucchiaini di cannella (macinata);
  • - 1 cucchiaio di pangrattato;
  • Riempire:
  • - 4 cucchiai di zucchero;
  • - 2 confezioni di ripieno per torta (rosso);
  • Per la crema alla vaniglia:
  • - 75 g di zucchero;
  • - 250 ml di panna;
  • - 0,5 litri di latte;
  • - 4 piatti di gelatina;
  • - 1, 5 bustine di polvere (budino alla vaniglia);

Istruzioni

Passo 1

Fare un impasto. Sbattere il burro ammorbidito con un mixer, aggiungere lo zucchero, il sale, aggiungere un uovo. Mescolare la farina con il lievito e unire al burro. Dopo aver dato all'impasto la forma di una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in un luogo fresco per 1 ora.

Passo 2

Lavate il rabarbaro, tagliate le estremità dei gambi, eliminate le fibre. Tagliare il rabarbaro in pezzi di 2 cm. Tagliare le mele in quarti, sbucciare, togliere il torsolo e affettare.

Passaggio 3

Mescolare la frutta cotta in una ciotola con lo zucchero, il coriandolo e la cannella. Aggiungere l'acqua e cuocere, coperto per 5 minuti. Filtrate la frutta con un colino, conservando il liquido in un contenitore separato.

Passaggio 4

Ungere una teglia con olio. Stendere l'impasto in uno strato su un piano di lavoro infarinato, cospargere un po' di farina sull'impasto e adagiarlo su una teglia. Forare in più punti con una forchetta. Coprire la parte aperta della teglia con strisce di alluminio piegate a doppio.

Passaggio 5

Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 225°C per 5 minuti, quindi spolverizzare con pangrattato. Metti la frutta sopra la crosta. Rimettete la torta in forno per 30 minuti. Quindi lasciate raffreddare.

Passaggio 6

Nel liquido sgocciolato dalla frutta, aggiungere acqua a 0,5 litri e preparare il ripieno della torta secondo la ricetta sulla confezione, aggiungere lo zucchero. Distribuire uniformemente la colata sulla frutta e farla indurire.

Passaggio 7

Prepara una crema alla vaniglia. Sciogliere la gelatina in acqua fredda, farla gonfiare per 10 minuti. Mescolare con 6 cucchiai di latte, budino in polvere e zucchero. Portare a bollore il restante latte e aggiungerlo al composto, farlo bollire ancora e raffreddare mescolando.

Passaggio 8

Montare la panna a neve ferma. Strizzare la gelatina e farla sciogliere a fuoco basso, mescolando continuamente. Aggiungere 2 cucchiai di panna montata, mescolare, quindi incorporare il resto della panna.

Passaggio 9

Unire la panna montata al budino alla vaniglia. Mettere la crema in una sac a poche con attacco a stella e decorare la torta con una griglia. Tagliare la torta a pezzi e servire.

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