Il rabarbaro è un tesoro per gli chef. Marmellata, composta, salsa sono fatte da esso … E i pasticcini sono molto gustosi.
È necessario
- - gambo di rabarbaro 5 pz;
- - farina 1, 5 cucchiai;
- - zucchero 1 cucchiaio;
- - uovo 3 pezzi;
- - aceto di soda schiacciato 1/2 cucchiaino;
- - panna 2 cucchiai;
- - zucchero a velo 1 cucchiaio;
- - eventuali noci tritate 2 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Separare gli albumi dai tuorli. Frullateli separatamente. Montare i bianchi con lo zucchero.
Passo 2
Mescolare delicatamente entrambe le masse, aggiungere la farina e il bicarbonato. Adagiate l'impasto su una teglia foderata con carta da forno e infornate la crostata.
Passaggio 3
Eliminate le fibre superiori del rabarbaro e tagliatelo a fettine. Lessate il rabarbaro in poca acqua.
Passaggio 4
Montare la panna a neve ferma e lo zucchero a velo. Mettere da parte un paio di cucchiai. Mescolare il resto con il rabarbaro.
Passaggio 5
Mettere la crema su una base e arrotolare. Ricoprire con la crema rimasta e cospargere con le noci tritate.
