La torta di mele è un classico tra i prodotti da forno dolci. Ci sono un numero enorme di loro tipi, ogni casalinga ha la sua ricetta. Un'opzione interessante sono le mini torte cotte in uno stampo per muffin.
È necessario
- Per il test:
- - 350 gr. Farina;
- - un cucchiaino di sale;
- - 30gr. zucchero (circa 2 cucchiai);
- - 230gr. burro;
- - da 60 a 120 ml di acqua ghiacciata.
- Da riempire:
- - 8 mele di media grandezza;
- - 100gr. Sahara;
- - un cucchiaio di succo di limone;
- - un cucchiaino di cannella in polvere;
- - un pizzico di sale;
- - 30gr. burro (circa 2 cucchiai);
- - 15gr. amido di mais (un cucchiaio e un cucchiaino);
- - un po' di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
In una ciotola mettete la farina, il sale e lo zucchero, mescolate e aggiungete i pezzi di burro. Versare un po' d'acqua e mescolare gli ingredienti con un cucchiaio in modo che la polvere non si alzi dal battere con un mixer. Iniziamo a impastare l'impasto, versando gradualmente acqua. L'impasto non deve essere né troppo sodo né troppo liquido.
Passo 2
Coprire l'impasto finito con un foglio e metterlo in frigorifero per un'ora.
Passaggio 3
In questo momento, stiamo preparando il ripieno. Tagliate le mele a pezzetti e mescolatele in una ciotola con lo zucchero, il succo di limone, la cannella, la fecola e un pizzico di sale.
Passaggio 4
Versare il burro fuso e amalgamare tutti gli ingredienti.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 180 ° C, ungere la tortiera con una piccola quantità di olio vegetale.
Passaggio 6
Tirate fuori l'impasto dal frigo e stendetelo a uno spessore di 3 mm. Utilizzando due bicchieri, ritagliamo 2 cerchi di 11 e 8,5 cm di diametro (queste misure sono ideali per stampi di 6,5 cm di diametro, se le forme sono più piccole o più grandi, è necessario regolare la dimensione dei cerchi dall'impasto).
Passaggio 7
Mettere i cerchi più grandi di pasta nella teglia per muffin per fare una specie di cestino.
Passaggio 8
Mettere il ripieno negli stampini e ricoprire con cerchi di pasta di diametro più piccolo, pizzicare i bordi per fare delle torte in miniatura. Facciamo un foro cruciforme in modo che il vapore fuoriesca.
Passaggio 9
Cuociamo torte di mele in miniatura per 25-30 minuti. Fateli raffreddare per 15 minuti, servite!
