La "Pavlova" è la torta meringata più delicata con frutti di bosco o frutta fresca. Ha preso il nome in onore della ballerina Anna Pavlova dopo il suo tour in Nuova Zelanda e Australia. Questa torta può essere di dimensioni standard, oppure puoi realizzare diverse piccole torte individualmente per ogni ospite.
È necessario
- Per la meringa:
- - 4 scoiattoli da uova grandi;
- - un pizzico di sale;
- - 230gr. zucchero a velo;
- - 2 cucchiaini di farina di mais;
- - mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia;
- - un cucchiaino di aceto di vino bianco.
- Da riempire:
- - 180 ml di panna da montare;
- - 2 cucchiai colmi di panna acida;
- - 100gr. marmellata;
- - zucchero a velo qb
- Per la decorazione:
- - frutta fresca e zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 175°C e coprire 2 teglie con carta da forno.
Passo 2
Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma compatta, aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a montare la panna. Infine aggiungere la farina di mais, l'estratto di vaniglia e l'aceto e frullare ancora.
Passaggio 3
Stendiamo la crema sulle teglie in modo che ognuna abbia 6 pezzi del diametro di circa 10 cm. Con l'aiuto di un cucchiaio facciamo dei piccoli incavi al centro, in modo da poi metterci il ripieno.
Passaggio 4
Mettiamo le teglie con le meringhe in forno e riduciamo la temperatura a 150°C. Cuociamo la meringa per 25 minuti. Nel mezzo del processo, è necessario scambiare le teglie. Spegnete il forno e lasciate dentro la meringa per 35 minuti.
Passaggio 5
A questo punto prepariamo il ripieno e la crema. Per la frutta, puoi usare le pesche e 2 tipi di uva. Per la crema, montare la panna con qualsiasi panna, panna acida e zucchero a velo.
Passaggio 6
Spalmiamo la crema sulla meringa, aggiungiamo pezzi di frutta, un po' di marmellata e decoriamo con rametti di menta. A piacere spolverare un po' di zucchero a velo. Un dolce meraviglioso è pronto!
