Il tiramisù è un dolce italiano a più strati che include biscotti, uova di gallina, mascarpone e caffè. Sono possibili piccole variazioni della ricetta, quando alcuni componenti vengono sostituiti con altri simili. Il caffè, ad esempio, può sostituire il cacao o il cioccolato grattugiato. Prova a preparare il tuo tiramisù al caffè forte con liquore e cioccolato.
È necessario
- - 4 uova;
- - 150 g di zucchero;
- - 500 g di Mascarpone;
- - 200 g di biscottini piccoli;
- - 1 bicchiere di caffè molto forte;
- - 4 cucchiai. cucchiai di liquore;
- - 100 g di cioccolato.
Istruzioni
Passo 1
Preparare due pentole prima di iniziare questo dolce. Ne avremo bisogno in futuro per un bagno d'acqua.
Passo 2
Separare i tuorli dagli albumi. Usa una spatola di legno per schiacciare i tuorli e metà dello zucchero. Mettere i tuorli in una casseruola poco profonda e metterli a bagnomaria.
Passaggio 3
Mentre i tuorli sono a bagnomaria, dovrebbero essere sbattuti e riscaldati allo stesso tempo. Questo dovrebbe essere fatto fino a quando la miscela non si addensa.
Passaggio 4
Fatto ciò, togliete la padella dal bagnomaria e lasciate raffreddare. Aggiungere il mascarpone in piccole porzioni alla massa raffreddata, continuando a montare.
Passaggio 5
Le proteine devono prima essere raffreddate. Montare gli albumi raffreddati con lo zucchero rimasto in modo che si formi una schiuma densa. Tracciare il grado di densità della schiuma secondo il seguente principio: non dovrebbe cadere da un cucchiaio capovolto.
Passaggio 6
Mescolare le masse di proteine e tuorlo. Aggiungere il liquore al caffè e mescolare.
Passaggio 7
Immergete i biscotti uno alla volta nel caffè e adagiateli sul fondo della tortiera. Mettere uno strato di composto di uova e formaggio sopra i biscotti. Poi ancora biscotti imbevuti di caffè e liquore, e ancora uno strato di composto di uova e formaggio. Tali strati devono essere alternati almeno 3 volte.
Passaggio 8
Grattugiare il cioccolato pre-raffreddato su una grattugia fine. Questa sarà la decorazione del nostro dolce. Quindi mettetelo in frigorifero per 5 ore. Successivamente, la torta può essere servita.
