Un carciofo è un cesto non aperto di un futuro fiore. Il carciofo decorerà e completerà perfettamente qualsiasi piatto. Suggerisco di provare a cucinare il pesce con verdure, funghi e carciofi.
È necessario
- - carciofi freschi (grandi) - 4 pezzi;
- - limone - 1 pz.;
- - peperone rosso dolce - 1 pz.;
- - carote - 3 pezzi;
- - burro - 100 g;
- - filetto di salmone - 150 g;
- - funghi porcini - 100 g;
- - olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l.;
- - sale - 0,5 cucchiaini.
Istruzioni
Passo 1
Eliminate le radici dei carciofi. Aggiungere il succo di limone all'acqua bollente salata, aggiungere i carciofi e cuocere finché sono teneri per circa mezz'ora. Quando le foglie si separano facilmente, i carciofi sono pronti. Toglieteli dall'acqua e fate scolare l'umidità in eccesso.
Passo 2
Sbucciare i semi dal peperone, tagliarli a cubetti. Sbucciare le carote e tagliarle a semianelli. Scalda l'olio vegetale in una padella e fai sobbollire carote e peperoni per circa 5 minuti. Aggiungere un po' d'acqua se necessario.
Passaggio 3
Sciacquare il filetto di salmone con acqua e tagliarlo a cubetti. Unire alle verdure e cuocere per altri 2 minuti.
Passaggio 4
Lavate e sbucciate i funghi, tagliateli a fettine sottili. Friggere in olio vegetale (separato da verdure e salmone).
Passaggio 5
Eliminate le foglie grandi dai carciofi e decorate con esse il fondo di un piatto da portata. Tagliate la base dei carciofi in modo che risulti piatta e soda. Disporre le verdure stufate e i funghi porcini su un piatto e adagiare al centro il carciofo. Guarnire con erbe fresche. Il piatto è pronto! Buon appetito!
