Barbecue Di Pollo Georgiano

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Barbecue Di Pollo Georgiano
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Video: Barbecue Di Pollo Georgiano

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Video: CHICKEN MEAT on the GRILL. JUICY RECIPE. 2024, Marzo
Anonim

Lo shish kebab è un piatto tradizionale caucasico ed è stato a lungo amato dai buongustai russi. Il kebab di pollo è particolarmente tenero, poiché la carne di pollo ha una struttura fibrosa meno densa rispetto al maiale o al manzo. La versione georgiana della marinata aggiungerà ulteriori note squisite al piatto.

Barbecue di pollo georgiano
Barbecue di pollo georgiano

È necessario

  • –Filetto di pollo o cosce di pollo con osso (1-2 kg);
  • - aglio (2-4 spicchi);
  • - concentrato di pomodoro o succo di pomodoro (240 g);
  • –Salsa di soia (25 ml);
  • –Crespino (8-10 pz.);
  • –Zucchero (15 g);
  • - somme (5-7 g);
  • - coriandolo macinato (10 g);
  • –Pepe nero a piacere;
  • –Sale a piacere.

Istruzioni

Passo 1

Prendete il filetto di pollo, sciacquatelo bene e tagliatelo in porzioni attraverso il grano. Usa un tovagliolo di carta per asciugare ogni pezzo. Volendo si può lasciare la buccia per rendere il kebab più succoso.

Passo 2

A parte, preparare in anticipo la miscela di spezie. Per fare questo, macinare il crespino, il sommacco, il coriandolo, lo zucchero, il sale e il pepe in un mortaio con un pestello di legno. Mescolare la miscela.

Passaggio 3

Tritare o schiacciare l'aglio, aggiungere il concentrato di pomodoro (succo di pomodoro), la salsa di soia. Mettere i pezzi di carne in una ciotola profonda e coprire con la marinata. Mescolate la carne con le mani pulite, distribuendo uniformemente la marinata tra i pezzi.

Passaggio 4

Quindi, versa dell'acqua calda da bere in una ciotola e mescola di nuovo. Coprire bene con pellicola e mettere in frigo per 6-10 ore.

Passaggio 5

Scolare la marinata dalla ciotola prima della cottura. Metti ogni pezzo di pollo su uno spiedino. Verdure come zucchine o peperoni di diversi colori possono essere infilate tra la carne.

Passaggio 6

Questo kebab si prepara molto velocemente. Pertanto, segui attentamente il processo. La carne è considerata pronta se viene rilasciato un succo chiaro quando viene perforata con un coltello. Un contorno ideale per il pollo fritto sul fuoco è un'insalata di verdure fresche.

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