Da tempo immemorabile, il maiale è considerato la carne principale per cucinare in Russia. Per cucinare, scegli principalmente parti di lonza di maiale, che non differiscono nel contenuto di grassi.
Ingredienti:
- 500 g di polpa di maiale macinata;
- 2 cipolle;
- 2-3 pomodori freschi;
- Peperone verde e rosso;
- Olio d'oliva - 6-7 cucchiai;
- Brodo vegetale - 1 bicchiere;
- Origano - 1 cucchiaino;
- Sale pepe;
- 1 spicchio d'aglio;
- Prezzemolo - 1 mazzo;
- 2 uova di gallina;
- 2 cucchiai pangrattato macinato;
- ½ cucchiaino peperone dolce macinato.
Preparazione:
- Cominciamo dalle verdure. Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a dadini. Quindi scottare i pomodori. Dopo averle sbucciate, tagliatele in quattro lobi o più fini. È meglio tagliare i peperoni dolci a listarelle, dopo averli lavati e asciugati.
- Ora puoi friggere parte della cipolla e dei peperoni in una padella con l'aggiunta di olio vegetale. Preparare in parallelo il brodo vegetale e versarlo sulle verdure in padella. Chiudete il coperchio e fate cuocere per 5-6 minuti.
- Dopo aver scurito le verdure, aggiungere loro i pomodori e l'origano. A questo punto potete salare e pepare il piatto e lasciarlo cuocere a fuoco lento per almeno 15-20 minuti.
- Mentre le verdure stanno stufando, sbucciare l'aglio e tritarlo finemente (puoi tritarlo attraverso uno spremiaglio), tritare finemente il prezzemolo.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere il resto della cipolla con il prezzemolo e l'aglio. Soffriggere per 1 minuto, quindi mettere da parte il composto a raffreddare.
- Cottura di carne macinata per polpette. Mescolare la carne macinata morbida con mezzo composto di prezzemolo, aglio, cipolla e aggiungere un uovo crudo, cracker macinati. Impastare bene la carne macinata, saturandola di ossigeno, in modo che diventi più ariosa e tenera.
- Dalla carne macinata finita, devi formare piccole palline e friggerle per 10 minuti nell'olio.
- Adagiate le polpette su un piatto insieme alle verdure cotte e cospargete di prezzemolo fresco. Con questo piatto puoi anche servire diversi tipi di salse: formaggio alle erbe, salsa a base di olio d'oliva con paprika o salsa di panna acida con aglio.
