Trota di mare e gamberi sono ricche fonti di ferro, iodio e magnesio. Questi piatti di mare sono molto diffusi sulla costa di Barcellona. Aggiungeranno un po' di atmosfera spagnola e giocosa alla tua tavola.
È necessario
- olio d'oliva non raffinato - 200 ml
- sale
- Pepe
- prezzemolo
- foglie di lattuga - 200 g
- trota di mare - 1200 g
- funghi prataioli - 200 g
- gamberetti - 16 pezzi
- aglio - 18 spicchi
- latte - 150 ml
- farina - 50 g
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la testa del pesce e togliere le interiora. Sciacquare il pesce sbucciato, tagliarlo in 4 pezzi grandi e riempirlo di sale e pepe, lasciare fino a cottura ultimata. Spremere le teste d'aglio in una ciotola con uno spremiaglio, tagliare i funghi a listarelle.
Passo 2
Mettere la padella sul fuoco, versare un filo d'olio d'oliva, aggiungere il succo dell'aglio e aggiungere i funghi. Friggere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 2 minuti.
Passaggio 3
Quindi mettete i gamberi sgusciati in una padella, cospargeteli di farina e bagnateli con il latte, senza smettere di mescolare. Aggiungere un po' di prezzemolo tritato finemente nella padella, friggere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il ripieno di trota è pronto.
Passaggio 4
Ungete una teglia con un filo d'olio e adagiatevi il pesce. Farcire i pezzi di trota con il ripieno preparato, ricoprire con olio d'oliva. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Passaggio 5
Mettere la teglia con il pesce ripieno in forno per 8-10 minuti. Togliere il pesce e metterlo su un piatto. Servire con foglie di insalata.
