Le albicocche secche sono un prodotto molto salutare, ideale per la colazione. Certo, le albicocche secche sono un prodotto gustoso nella loro forma pura, ma nel soufflé acquistano un gusto più brillante. Il tè verde è una bevanda ideale per soufflé con albicocche secche.
Ingredienti:
- Albicocche secche - 250 g;
- Burro - 50 g;
- Mandorle - 20 nucleoli;
- Albumi d'uovo - 5 pezzi;
- Zucchero - 50 g.
Preparazione:
- Per preparare un dolce soufflé con albicocche secche, è necessario preriscaldare il forno ad una temperatura di circa 170 gradi. Ungete con un filo d'olio uno speciale piatto da soufflé.
- Tagliate le albicocche secche a pezzetti molto piccoli. Tagliare a pezzi grossi i gherigli di mandorle.
- Sbattere gli albumi con una frusta o un frullatore fino a formare picchi elastici. Metti lo zucchero e continua a sbattere a velocità media. Il composto deve risultare lucido e compatto.
- Aggiungere al composto pezzi di albicocche secche tritate e mandorle tritate. La massa risultante deve essere mescolata e trasferita in una teglia unta per cuocere il soufflé.
- Cuocere il soufflé sul ripiano centrale del forno per circa mezz'ora. Durante la prima metà del tempo previsto per la cottura, in nessun caso aprire il forno, se il soufflé non si alza o addirittura cade, rovinando l'intero piatto.
- Servite subito il soufflé, finché è soffice. Dall'alto, puoi decorare il dessert con noci tritate finemente. Servire il soufflé con albicocche secche meglio con panna montata fredda o gelato alla vaniglia, cioccolato.
Questo soufflé ha molte varianti. Ad esempio, le albicocche secche possono essere sostituite con prugne o datteri, ma devono essere rimossi dai noccioli. Potete fare un soufflé con una miscela di frutta secca. Ad esempio, albicocche secche, uvetta e prugne secche. Puoi anche fare il soufflé porzionato, per questo devi scomporre l'impasto in stampi alti separati.
