Soufflé Di Albicocche Secche

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Soufflé Di Albicocche Secche
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Video: Soufflé Di Albicocche Secche

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Anonim

Un meraviglioso soufflé di albicocche secche farà un'impressione indelebile su qualsiasi buongustaio. Puoi cucinare questo soufflé in una forma grande e in stampini porzionati separati. Oltre alle albicocche secche, al soufflé vengono aggiunti succo d'arancia ed estratto di vaniglia: questo aggiunge un aroma unico alla delicatezza.

Soufflé di albicocche secche
Soufflé di albicocche secche

È necessario

  • - 170 g di albicocche secche;
  • - 3/4 di tazza di succo d'arancia;
  • - 1/4 tazza di zucchero;
  • - 6 albumi d'uovo;
  • - 8 gocce di succo di limone;
  • - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Istruzioni

Passo 1

Metti le albicocche secche in una piccola casseruola, versa il succo d'arancia. Portare a ebollizione a fuoco alto, abbassare la fiamma al minimo, far sobbollire per 10 minuti.

Passo 2

Rimuovere la miscela risultante dal fuoco, raffreddare, macinare in un frullatore. Trasferire in una ciotola capiente e conservare in luogo fresco.

Passaggio 3

Ungete di burro gli stampini per soufflé o per muffin, spolverizzate con un po' di zucchero - questo è necessario in modo che in seguito sarà più facile estrarre il soufflé dallo stampo.

Passaggio 4

Montare gli albumi con un mixer ad alta velocità, versare il succo di limone senza smettere di montare. Aggiungere l'estratto di vaniglia, aggiungere lo zucchero. Sbattere fino a picchi sodi.

Passaggio 5

Mescolare la massa proteica nella miscela di albicocche secche e succo, è meglio farlo con una spatola di legno.

Passaggio 6

Dividete negli stampini il soufflé di albicocche secche e con una spatola riempite il dolce. Mettere il soufflé su una teglia, mettere in frigo per 3 ore. Quindi estrarre la teglia, metterla in forno, cuocere per 15 minuti fino a doratura. Servire il soufflé finito caldo.

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