Un involtino ripieno di frutti di mare è un ottimo antipasto che vi delizierà con il suo gusto squisito. Questo piatto non è difficile da preparare e abbastanza velocemente. Questo rotolo può essere servito sia con vino bianco secco che con birra.
Ingredienti dell'impasto:
- Crema - 100 g;
- Acqua - 150 g;
- Burro - 50 g;
- Uova - 3 pezzi;
- Farina - 90 g.
Ingredienti del ripieno:
- Gamberetti - 250 g;
- Bastoncini di granchio - 200 g;
- Cozze in salamoia - 200 g;
- Crema pesante - 300 g;
- Aneto - 2 mazzi;
- Sale;
- Rafano grattugiato - 3 cucchiai.
Preparazione:
- La prima cosa che vi occorre per iniziare a preparare un panino è preparare il forno, bisogna scaldarlo fino a circa 200 gradi. Prendete una padella antiaderente di circa 30 x 40 centimetri. Foderatela con carta da forno.
- Mescolare la panna con il burro e versare l'acqua, portare a ebollizione questa miscela. Quindi cospargere la farina al composto, mescolando energicamente. Cuocere il composto fino a quando non inizia ad allontanarsi dal fondo della padella. Raffreddare la miscela risultante e aggiungere tutte e 3 le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni uovo.
- Successivamente, è necessario versare il composto preparato per il rotolo su una teglia e infornare. Il tempo di cottura approssimativo è di 20 minuti. Dopo che l'impasto per il rotolo è stato cotto, tirarlo fuori e metterlo su carta da forno, raffreddare.
- Quindi è necessario preparare i frutti di mare. Lessare i gamberi in acqua leggermente salata con una fettina di limone e pepe nero in grani.
- I bastoncini di granchio (puoi prendere la carne) devono essere scongelati e tritati molto finemente, più piccoli sono, meglio è. Togliete le cozze dalla salamoia e asciugatele con un tovagliolo.
- Montate quindi la panna preparata per il ripieno e aggiungete l'aneto tritato molto bene e poi il rafano grattugiato. Condire il composto con sale e pepe.
- Spalmare una miscela di panna, aneto e rafano sull'impasto al forno, distribuire sopra i frutti di mare. Arrotolare in un rotolo e inviare la struttura a raffreddare in frigorifero per un paio d'ore.
- Mettere il rotolo su un piatto da portata e tritare.
