Se vuoi aggiungere varietà al tuo menu del pranzo o sorprendere i tuoi cari, allora dovresti assolutamente prestare particolare attenzione alla zuppa di granchio. Ha un gusto e un aroma incredibilmente ricchi che semplicemente non possono essere dimenticati o confusi con qualcos'altro.
Ingredienti:
- 1 kg di granchio reale;
- 100 g di pancetta;
- 2 cucchiai olio di vacca;
- 4 spicchi d'aglio;
- 100 g di sedano;
- 200 g di panna (alto contenuto di grassi);
- ½ bicchiere di whisky;
- 200 g di cipolle;
- 2 cucchiai Farina di frumento;
- 600 g di tuberi di patata;
- 1 litro di brodo di carne (pollo);
- verdure al coriandolo;
- pepe rosso e nero, sale.
Preparazione:
- Per prima cosa devi preparare la polpa di granchio. È necessario sciacquare accuratamente le chele di granchio con acqua. Quindi vengono piegati in una casseruola e riempiti d'acqua. Gli artigli vengono bolliti fino a completa cottura e, dopo essersi raffreddati, vengono puliti dal guscio.
- Tagliare la pancetta a pezzetti. La cipolla deve essere sbucciata, lavata bene e tagliata con un coltello affilato a cubetti.
- Quindi la pancetta e le cipolle vengono fritte a fuoco medio. Dopo che la cipolla ha acquisito un colore dorato, nel contenitore vengono aggiunti burro di vacca e un po' di farina di frumento. Il tutto si mescola bene e si frigge per altri 2 minuti. Quindi il whisky viene versato nel contenitore. Il liquido dovrebbe evaporare un po'.
- I tuberi di patata vengono accuratamente lavati, sbucciati e lavati. Quindi, usando un coltello affilato, vanno tagliati a cubetti non molto grandi. Anche il sedano viene lavato in acqua corrente e tagliato a cubetti.
- Le verdure tritate devono essere messe in una casseruola. Là fuori vengono anche versate cipolle fritte con pancetta e viene versato anche il brodo di carne. Quindi la padella viene posta su una stufa calda, dove il suo contenuto dovrebbe bollire, dopo di che il fuoco viene ridotto al minimo. La zuppa deve essere cotta fino a quando le patate non saranno molto morbide.
- Quindi aggiungere la polpa di granchio alla zuppa, che dovrebbe essere prima tagliata a pezzi non molto grandi. Anche la panna viene aggiunta alla padella. A questo punto, la zuppa viene salata e viene aggiunta anche del pepe. Il contenuto della casseruola si mescola bene.
- La zuppa dovrebbe bollire solo per 2-3 minuti, dopo di che vengono versati coriandolo tritato finemente e spicchi d'aglio tritati. Quindi, togli la padella dal fuoco e, senza aprire il coperchio, lasciala per 15-20 minuti, in modo che la zuppa sia ben infusa. Un piatto del genere viene servito in tavola estremamente caldo.
