Questa torta è veloce da cucinare, non richiede molto tempo e prodotti, e non contiene molte calorie. Una torta così pigra piacerà senza dubbio non solo agli adulti, ma anche ai bambini, soprattutto se servita con panna acida!
Ingredienti per l'impasto:
- 3 uova di gallina;
- 220 g di ricotta;
- 6 cucchiai di farina di frumento;
- 100 ml di panna acida;
- sale.
Ingredienti per il ripieno:
- 400 g di cavolo cappuccio bianco;
- 2 uova sode;
- ½ mazzetto di prezzemolo, cipollotti, aneto;
- sale e pepe nero.
Preparazione:
- Tritare finemente il cavolo giovane con un coltello affilato, metterlo in una ciotola ampia, salare e schiacciare con le mani.
- Bollire le uova finché sono tenere, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Lavate tutte le verdure e tritatele finemente con un coltello, unitele alle uova al cavolo tritato, condite con le spezie e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Strofinare bene la ricotta attraverso un setaccio, metterla con la panna acida in un contenitore separato e mescolare.
- Sbattere tutte le uova crude con una forchetta e versarle nella massa della cagliata, mescolando di nuovo. Quindi aggiungere la farina e martellare l'impasto con la consistenza della panna acida.
- Versare l'impasto nel ripieno di cavoli, impastare e inviare in frigorifero per un quarto d'ora in modo che tutti gli ingredienti si attacchino un po' e si congelino leggermente.
- Trascorso questo tempo, versare la massa di pasta di cavolo in una teglia divisa e inviare per 40-45 minuti al forno preriscaldato a 180 gradi.
- Dopo 40-45 minuti, controlla che la torta sia pronta con un fiammifero di legno o uno stuzzicadenti. Se è ancora crudo, deve essere cotto, controllando periodicamente che sia pronto.
- Se la torta pigra con cavolo cappuccio e uova è ancora pronta, è necessario rimuoverla dal forno, raffreddarla un po', tagliarla e servirla insieme alla panna acida. Allo stesso tempo, si consiglia di servirlo con panna acida di buona qualità, poiché non solo completerà, ma decorerà anche il gusto della torta finita. Nota che la torta pigra può essere servita sia calda che fredda.
