Queste zuppe di cavolo sono chiamate pigre perché cuociono velocemente, non hanno bisogno di essere tormentate per un giorno, come quelle classiche. E sono perfetti per coloro che hanno il bruciore di stomaco dal normale borscht.
È necessario
- - Acqua - 3,5 litri.
- - un pezzo di pollo - 300-400 gr.
- - patate di media grandezza - 6 pz.
- - cipolla - 1 pz.
- - carote - 1 pz.
- - barbabietole (piccole) - 1 pz.
- - cavolo cappuccio (se lo scarafaggio è grande) - 1/4 di forchetta
- - verdure - 1 mazzo
- - grani di pepe - 3 pz.
- - Foglia d'alloro
- - aglio
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, devi decidere cosa è più importante per te: brodo gustoso o carne gustosa nella zuppa di cavoli. Dipende da quale acqua mettere la carne per preparare il brodo. Per un brodo saporito, la carne viene messa in acqua fredda. Far bollire per circa un'ora con il coperchio aperto. La schiuma deve essere rimossa solo dopo che è diventata abbastanza densa. Sale e verdure vanno messe solo prima della fine della cottura della carne. È anche meglio rimuovere il grasso in eccesso dalla superficie del brodo. Il brodo può essere cucinato non solo dal pollo, ma anche dalle ossa di manzo e dalla carne. Quindi il tempo di cottura viene aumentato. Sono bolliti per un'ora e mezza o due ore. Mettere nel brodo i grani di pepe e le foglie di alloro. Non è necessario mettere le foglie di alloro nel brodo di pollo. La carne pronta dal brodo può essere estratta e raffreddata un po'. Tagliare a porzioni.
Passo 2
In una ciotola a parte mettete le barbabietole a cuocere, quando saranno diventate morbide, è facile infilzarle con una forchetta, scolare l'acqua e raffreddare le barbabietole. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e inviarle al brodo. Fate lo stesso con cipolle e carote. Se cucini la zuppa di cavolo con la carne, le verdure non devono essere fritte. E se la zuppa di cavolo è magra, allora è meglio cucinare la frittura di verdure in olio vegetale.
Passaggio 3
Tritare sottilmente il cavolo. Mandalo nella padella con il resto delle verdure. Sbucciare e grattugiare le barbabietole bollite. Cinque minuti prima della fine della cottura della zuppa di cavolo, aggiungi le barbabietole. La zuppa di cavolo acquisirà un colore ricco e un gradevole sapore dolciastro. Tritare le verdure e l'aglio e aggiungere prima di spegnere la zuppa di cavolo. Non dimenticare di assaggiare il piatto con il sale. Disporre la carne direttamente nel piatto prima di servire. Oppure puoi lasciare la carne per il secondo piatto.
