I pancake sono un ottimo piatto per la colazione. Le frittelle possono essere preparate in diversi modi, ad esempio da zucchine o kefir. I pancake scozzesi si rivelano molto teneri e allo stesso tempo appaganti.
Ingredienti:
- Uova - 6 pezzi;
- Burro - 100 g;
- Acqua - 300 g;
- Farina - 100 g;
- Panna montata - 300 g;
- Zucchero vanigliato - ½ cucchiaino
Preparazione:
- La ricetta per i pancake scozzesi, ovviamente, ricorda la preparazione dei normali pancake, ma qui ci sono sottigliezze e segreti. Devi sciogliere il burro e aggiungere farina e acqua, mescolare bene. La miscela deve essere bollita a fuoco basso fino a quando non si addensa.
- Dopo che il composto si sarà addensato, togliere la padella dal fuoco e raffreddare leggermente, mescolando continuamente. Aggiungere i tuorli d'uovo al composto raffreddato, che deve essere separato dalle proteine, continuando a mescolare la massa.
- Ora devi montare la panna. Montare gli albumi separati fino a formare picchi. Quindi è necessario mescolare la panna montata con l'impasto preparato, aggiungere gli albumi. Mettere lo zucchero vanigliato nell'impasto dei pancake.
- Con l'aiuto di un cucchiaio, versate la massa per frittelle su una padella preriscaldata e sempre unta d'olio. Tuttavia, la frittura dei pancake deve essere eseguita solo su un lato. I pancake fritti su un lato devono essere piegati da un lato all'altro crudi. Metti le strutture risultanti su un piatto resistente al calore. Se non prevedi di servire immediatamente i pancake, possono essere congelati.
- Prima di servire, è necessario riscaldare il forno, la temperatura ottimale sarà di 200 gradi. Cuocere i pancake in forno preriscaldato per circa 10-12 minuti. Durante la cottura le frittelle devono lievitare (come un soufflé).
- Servire caldo, cospargere con un paio di cucchiaini di zucchero a velo. Il miglior compagno per i pancake è la marmellata.
