Un dolce perfetto per una cena estiva. Il budino all'arancia ha un gradevole sapore agrodolce, ma è leggero e molto tenero. La combinazione di questo budino con panna montata ariosa avrà particolare successo.
Ingredienti:
- Uova - 8 pezzi;
- Arance grandi - 2 pezzi;
- Zucchero a velo - circa 500 g.
Ingredienti per la glassa:
- Acqua bollente - 3 cucchiai;
- Zucchero a velo - 210 g.
Per la decorazione occorrono fettine di arancia (molto sottili, a scaglie), scorza d'arancia e bacche di ribes rosso.
Preparazione:
- Inizia il tuo budino al gusto di arancia glassando il piatto o lo stampo. Per fare questo, sciogliere lo zucchero a velo in una padella a fuoco molto basso, mescolando continuamente. Quando lo zucchero si sarà sciolto e avrà assunto un colore dorato e caramellato, raffreddare leggermente la glassa, aggiungere acqua e mescolare molto bene.
- Versate la glassa ottenuta in stampini piccoli o in uno stampo grande (a seconda di come pensate di servire il piatto: in porzioni o meno). Stendere la glassa in modo uniforme sullo stampo in modo che le pareti ne siano ricoperte.
- Preriscaldare il forno a circa 200 gradi.
- Quindi è necessario rimuovere la scorza dalle arance e spremere il succo dal frutto. Sbattere bene le uova e lo zucchero, unire al composto montato la scorza e il succo d'arancia grattugiati a scaglie finissime. Versare la miscela risultante nella forma preparata, piena di glassa. Stringere la parte superiore con un foglio.
- Metti il piatto (o piccoli stampini) in un contenitore pieno di acqua calda (questa può essere una teglia da forno profonda). Cuocere la pirofila sul ripiano inferiore del forno per un'ora, durante la quale il budino dovrebbe essere completamente cotto. Raffreddare il piatto, inviarlo al frigorifero.
- Disporre il budino su un piatto da portata e guarnire con le scaglie di scorza d'arancia preparate, le fettine di arancia e il ribes rosso.
