Di norma, gli involtini di cavolo a base di foglie di vite o cavolo sono fatti con ripieno di carne. Ma se fatti con il pesce, si riveleranno non meno gustosi. Un piatto del genere non richiede molto tempo di cottura e risulta tenero e aromatico.
È necessario
- - filetto di pesce bianco 500 g;
- - brodo di carne 1, 5 l;
- - cipolle 2 pezzi;
- - 40 foglie di vite;
- - prezzemolo, aneto, spinaci;
- - spezie, pepe, sale.
- Per la salsa
- - panna acida;
- - aglio 5 denti.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene i filetti di pesce con acqua fredda e asciugarli tamponando con carta assorbente. Tagliare in piccoli pezzi. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzetti. Mescolare pesce e cipolla, tritare.
Passo 2
Ordinate con cura il prezzemolo, l'aneto e gli spinaci, lavateli e tritateli. Aggiungi tutto questo al pesce tritato, mescola. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete le spezie e mescolate ancora.
Passaggio 3
Sciacquare bene le foglie d'uva. Metterli delicatamente in un contenitore, versare acqua bollente per 5-7 minuti. Quindi scartare le foglie in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua. Disporre ogni pezzo separatamente l'uno dall'altro.
Passaggio 4
Formare piccole salsicce dalla carne macinata e avvolgerle in foglie di vite. Mettere in una casseruola dal fondo pesante, aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. In un contenitore separato, mescolare la panna acida con l'aglio tritato. Servire gli involtini di cavolo di pesce con panna acida e salsa all'aglio.
