La vinaigrette non è solo una deliziosa insalata, ma anche un ottimo pasto dietetico. I suoi ingredienti sono semplici, ma ricchi di vitamine e minerali di cui ogni corpo ha bisogno. Seguendo la ricetta, puoi ottenere un meraviglioso piatto a basso contenuto calorico a casa.
Cottura della vinaigrette
Gli ingredienti della vinaigrette si acquistano al meglio in un negozio o al mercato. Iniziate facendo bollire le verdure già lavate. Avrai bisogno:
- barbabietole - 3 piccoli pezzi,
- carote - 2-3 pezzi,
- patate - 4-5 pezzi.
Cuocere insieme patate e carote, ma è meglio cuocere le barbabietole separatamente dalle altre verdure, in modo che ogni prodotto mantenga il suo colore naturale. Le verdure cotte devono essere raffreddate, sbucciate e tagliate a dadini.
Quindi, aggiungi la cipolla tritata finemente e i piselli in scatola. Gli ingredienti successivi sono crauti, sottaceti o cetrioli sottaceto. Alcuni mettono 200-300 grammi di cavolo, altri tagliano 3-4 cetrioli, c'è chi combina entrambi questi prodotti.
Ogni casalinga ha la sua ricetta per creare una vinaigrette. Invece dei piselli da un barattolo, puoi, i fagioli in scatola sono perfetti. Una soluzione interessante sarebbe quella di aggiungere all'insalata carne bollita o affumicata. I fan delle soluzioni originali mettono aringhe salate o sgombri affumicati e coloro che non riescono a immaginare la loro dieta senza frutti di mare possono aggiungere calamari bolliti. Se vuoi aggiungere un'acidità speciale al piatto, sentiti libero di usare un po' di mirtilli rossi o chicchi di melograno maturo. Le bacche si combinano perfettamente con tutti gli ingredienti e conferiscono all'insalata un gusto ricco e speciale.
Il trucco principale
La particolarità della preparazione della vinaigrette è il suo condimento. Qui ogni casalinga ha la sua ricetta. L'olio vegetale ordinario è considerato un'aggiunta classica all'insalata: girasole, oliva o semi di lino. Ma dovresti assolutamente provare altre opzioni interessanti in modo che il piatto tradizionale suoni in un modo nuovo.
Burro più limone
La maggior parte delle salse sono a base di olio vegetale. Secondo la ricetta sarà richiesto: 4 cucchiai. cucchiai, più 1 cucchiaio di aceto di mele e 1 cucchiaino di senape. Agitare il composto e condire l'insalata.
Per la prossima opzione avrai bisogno di: 4 cucchiai. cucchiai del prodotto principale, succo di mezzo limone e uno spicchio d'aglio, che deve essere schiacciato. I semi di sesamo completeranno perfettamente il condimento aromatico. Non dimenticare che questa ricetta contiene molto acido, quindi non è adatta per un uso frequente.
Mostarda
La senape ti aiuterà a ottenere un sapore ricco. Per realizzarlo, mescolare l'olio con 100 grammi di aceto di vino, preferibilmente rosso, e una testa d'aglio. Quindi aggiungere 2 cucchiaini di sale e zucchero, e una senape, quella con i grani è la migliore. Mescolare bene e versare sull'insalata. Ci sarà molto condimento, è per una grande quantità di vinaigrette. La quantità di ingredienti per una porzione più piccola è molto facile da calcolare da soli, mantenendo le proporzioni.
Maionese fatta in casa
I sostenitori della maionese usano il loro prodotto preferito come condimento per la vinaigrette. Gli scaffali dei negozi sono pieni di marchi e produttori. Ma è molto più piacevole e salutare fare la maionese in casa. Avrai bisogno di: 2 tuorli di pollo, 1 cucchiaino di aceto, la stessa quantità di zucchero e un pizzico di sale. Ci sono ricette in cui le uova possono essere utilizzate intere, poi la maionese assumerà una tonalità più chiara. Sbatti gli ingredienti con un frullatore o un mixer, aggiungendo delicatamente l'olio di semi di girasole. Usa qualsiasi, ma raffinato è meglio, senza un aroma pronunciato. L'aspetto della massa ti dirà quando il prodotto fatto in casa è pronto.
Amanti più acuti
Questo condimento facile e veloce è perfetto per chi ama il cibo piccante. Per realizzarlo, prendi 3 cucchiai di olio e 2 di aceto, un cucchiaino ciascuno di zucchero e senape, un po' di pepe nero e sale. Usa una forchetta o una frusta per frullare il composto.
Un'altra salsa piccante si chiama Pepperoni. Per fare questo, cuocere in forno 1 peperone maturo. Dopo il raffreddamento, macinare. Aggiungere alla verdura olio, aceto, senape, pepe e sale. Mescolare delicatamente e versare sull'insalata.
condimento francese
Questa salsa si basa su una riuscita combinazione di olio d'oliva e aceto balsamico. A tre parti del prodotto principale e una parte di aceto, aggiungere ogni cucchiaio di senape, miele e un pizzico di basilico. Otterrai un liquido scuro. La salsa è incredibilmente popolare in Francia ed è popolare tra gli chef russi.
L'aceto balsamico dona al piatto un aroma straordinario. Sulla base viene preparata un'altra salsa per insalata fatta in casa. Prendi 3 cucchiai. cucchiai di olio, uno per aceto e senape, succo di limone fresco e un paio di spicchi d'aglio tritati, sale e pepe a piacere.
Salsa all'uovo
Per preparare questa salsa insolita, avrai bisogno di 1 uovo di gallina sodo. Separare il tuorlo e aggiungere 4 cucchiai. cucchiai di olio, un paio di cucchiai di aceto, un cucchiaio di senape, un pizzico di sale e pepe. Sbattere a mano i prodotti, alla fine aggiungere al composto le proteine sminuzzate. La salsa è pronta, versatela sul piatto.
Poche ore dopo aver condito la vinaigrette, i suoi componenti acquisiscono un originale colore rossastro. Per servire, il piatto finito è solitamente disposto in porzioni. Nei ristoranti, gli chef spesso servono una porzione di insalata in barbabietole bollite intere, rimuovendo prima il centro.
La vinaigrette è buona per ogni stagione. Le verdure cotte nella buccia conservano il loro valore: vitamine del gruppo A, B, C, D e microelementi: calcio, magnesio, ferro, fosforo e iodio. L'insalata finita è ricca di carboidrati, ma contiene poche calorie - fino a 150 kcal per 100 grammi di prodotto. Il suo utilizzo favorisce il metabolismo. Ricorda solo che il piatto finito deve essere conservato in frigorifero per non più di un giorno. La vinaigrette sarà un'ottima aggiunta al tavolo principale o un piatto indipendente a tutti gli effetti. E la varietà di condimenti contribuirà a rendere il suo gusto nuovo e interessante ogni volta.
