Se hai una piastra per cialde elettrica, sarà importante non solo preparare adeguatamente l'impasto per i tubi, ma anche riempirli con un delizioso ripieno. Ci sono diversi modi per fare i ripieni e riempirli in rotoli di wafer.
È necessario
- - latte condensato bollito - 1 lattina;
- - burro - 300 g;
- - uovo - 1 tuorlo;
- - zucchero semolato - 150 g;
- - zucchero vanigliato - 11 g (1 bustina);
- - latte - 150 ml.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il ripieno. Per farcire i rotoli di wafer bisogna prima preparare un delizioso ripieno. Puoi scegliere una semplice versione classica e realizzarla con latte condensato e burro. Per fare questo, sbattere il burro con un mixer fino a formare una massa bianca viscosa. Senza smettere di sbattere, aggiungere gradualmente il latte condensato al burro. Montate la panna fino ad ottenere un composto liscio e spumoso che sarà il vostro ripieno.
Passo 2
Se vuoi fare un passo indietro rispetto ai classici e sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti, prepara una crema pasticcera. Per fare questo, prendi un uovo e separa il tuorlo dall'albume. Non hai bisogno di proteine, quindi puoi metterlo in frigorifero o buttarlo via. Mescolare il tuorlo con il latte fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato a questa miscela. Mescolare bene il tutto e mettere a fuoco basso. Cuocere a fuoco lento fino a quando la crema si addensa - questo processo richiede solitamente circa cinque minuti. Raffreddare la crema prima dell'uso.
Passaggio 3
Avvia i tubi mentre cucini. Per risparmiare tempo, avviare le cannucce direttamente durante la preparazione, una dopo l'altra. Preparate una crema in anticipo, prendete un cucchiaio e mettete tutto accanto a voi. Attendere che il primo strato di waffle si cuocia, rimuoverlo dalla piastra per cialde e versare l'impasto per lo strato successivo. Mentre cuoce, stendere il ripieno sullo strato finito e arrotolarlo delicatamente in un tubo. In questo modo, inizierai ogni tubo mentre viene preparato il successivo. Quando si ricorre a questo metodo, è importante non lasciare che la futura cannuccia si raffreddi e si indurisca, altrimenti non sarà possibile arrotolarla: l'impasto si romperà e si sbriciolerà.
Passaggio 4
Usa una siringa da pasticceria o una cornetta. Questo metodo per riempire i tubi con il ripieno prevede una preparazione passo dopo passo: prima cuoci e arrotoli i tubi, quindi riempili con il ripieno. Questo è utile se stai preparando in anticipo ma vuoi che la porzione di waffle rimanga soda e croccante quando arrivano i tuoi ospiti. In una situazione del genere, sarebbe più opportuno preparare in anticipo la base e farcirla subito prima dell'uso, in modo che la crema non abbia il tempo di assorbire e ammorbidire le cialde. Per fare questo, usa una cornetta o una siringa da pasticceria. Posiziona il ripieno pre-preparato nel tuo dispositivo e strizzalo nei tubi su entrambi i lati in modo che il centro non rimanga vuoto.
