Questa torta succosa profuma semplicemente dei tipici sapori greci. Il gusto è molto ricco, ricco, la consistenza è ariosa, gradevole. La parte superiore della torta è ricoperta di yogurt greco e cosparsa di pistacchi.
È necessario
- Per il test:
- - 250 g di semola;
- - 175 g cad. zucchero, burro;
- - 100 g di albicocche secche, mandorle pelate macinate;
- - scorza e succo di 1 arancia;
- - 4 uova.
- Per lo sciroppo:
- - 150 ml di miele;
- - 100 ml di succo d'arancia;
- - 2 cucchiaini di succo di limone.
- Coprire:
- - 200 g di yogurt greco;
- - 60 g di pistacchi pelati non salati.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno le albicocche secche per 12 ore nel succo d'arancia mescolato con la scorza grattugiata. Macinare le albicocche con la scorza in un frullatore fino a che liscio e purea.
Passo 2
Ungete una teglia e ricoprite il fondo con carta da forno. Impostare il forno per riscaldare fino a 180 gradi. Dividete le uova in albumi e tuorli.
Passaggio 3
In una ciotola profonda, sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero fino a renderlo spumoso, aggiungere i tuorli d'uovo, mescolare bene. Mescolare il semolino con le mandorle tritate e la purea di albicocche.
Passaggio 4
Aggiungere un pizzico di sale agli albumi freddi, montare a velocità elevata. Incorporare le proteine soffici molto delicatamente nell'impasto. Trasferitela in uno stampo, infornate e cuocete alla temperatura indicata per circa 45 minuti.
Passaggio 5
Preparate lo sciroppo: in un pentolino portate a bollore il succo di arancia e limone, scioglietevi il miele liquido, fate sobbollire per 3 minuti in modo che gli ingredienti si mescolino completamente. Mettere da parte.
Passaggio 6
Lasciare la torta finita nella teglia per 5 minuti. Quindi capovolgetela sulla gratella, bucherellatela con uno stuzzicadenti su tutta la superficie della torta e ricopritela con lo sciroppo tiepido. Lascia raffreddare completamente.
Passaggio 7
Prima di servire, spennellate la superficie della torta con lo yogurt greco (dovrebbe essere senza zucchero) e cospargete con i pistacchi non salati tritati. La torta di albicocche con pistacchi è pronta.
