Per tutta la sua dolcezza, la zuppa di carote e arance è perfetta per un pranzo estivo leggero. Luminoso, succoso, con una combinazione di sapori non standard. Può essere incluso nel menu anche per divertenti incontri da ragazza.
È necessario
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- 2 teste di cipolle;
- 500 g di carote;
- brodo di pollo 500 ml;
- 4 arance;
- 100 ml di panna (33% di grassi);
- 1-2 cucchiai olio vegetale;
- 1 foglia di alloro;
- 1/2 cucchiaino peperoncino macinato;
- 1-2 cucchiai Sahara;
- sale
- Pepe nero macinato;
- foglie di menta.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le cipolle, lavarle in acqua corrente e tritarle finemente a cubetti. Scaldare l'olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) in una padella. Metti la cipolla lì e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.
Passo 2
Pelare le carote, lavarle in acqua corrente e tagliarle a cubetti. Mettere in cipolle saltate. Mescolare e versare il brodo di pollo. Coprite la padella e fate sobbollire per altri 25-30 minuti. Mettere la foglia di alloro per un paio di minuti, quindi rimuovere. Non è consigliabile lasciare l'alloro a lungo nella pentola di cottura, poiché acquisirà un gusto e un aroma specifici e forti.
Passaggio 3
Macinare le carote e le cipolle insieme al brodo con un frullatore in purè di patate.
Passaggio 4
Spremere il succo dalle arance (3 pezzi). Versarlo nella zuppa di purea risultante e dare fuoco. Aggiungere sale, zucchero, pepe nero macinato e peperoncino alla zuppa. Portare a ebollizione, ma non bollire.
Passaggio 5
Sbattere la panna separatamente con un mixer fino ad ottenere una massa soffice e stabile. Sbucciare le fette di arancia dalle pellicole, lasciando solo la polpa.
Passaggio 6
Versare la zuppa di carote e arance nelle ciotole. Guarnire con spicchi d'arancia e panna montata. Per la bellezza, puoi aggiungere un paio di foglie di menta.
