Le carote sono un ortaggio a radice molto salutare, che contiene vitamine essenziali di vari gruppi, oltre a beta-carotene, oli essenziali e minerali. Esistono molte ricette per le zuppe di carote, le loro proprietà uniche sono utili principalmente per i bambini e le giovani donne.
È necessario
-
- Metodo 1:
- carote - 4 pezzi.;
- cipolla - 1 pz.;
- latte - 500 ml;
- burro - 25 g;
- menta - 2-3 rami;
- brodo vegetale - 500 ml;
- sale qb;
- pepe a piacere.
- Metodo 2:
- carote - 4 pezzi.;
- cipolla - 1 pz.;
- patate - 1 pz.;
- burro - 50 g;
- latte - 800 ml;
- menta - 2-3 rami;
- sale qb;
- pepe a piacere.
- Metodo 3:
- carote - 8 pezzi.;
- porro - 1 pz.;
- radice di zenzero secca - 1 cucchiaino;
- radice di zenzero fresco - 1 cucchiaio;
- brodo vegetale - 500 ml;
- latte - 300 ml;
- menta - 2-3 rami;
- sale qb;
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lessare un brodo vegetale a base di cavolfiore, patate e altre verdure. Filtralo. Prendete carote di medie dimensioni, lavatele, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Sciogliere il burro in una casseruola e friggere le carote e le cipolle grattugiate per 5-7 minuti. Versare il brodo vegetale e il latte in una casseruola con le carote, portare a bollore e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti finché sono teneri. Aggiungere sale e pepe. Frullare la zuppa in un frullatore, aggiungere le foglie di menta. Servire caldo.
Passo 2
Prendete carote, patate e cipolle di media grandezza, lavate, sbucciate e tagliate a cubetti. Mettere in una casseruola, coprire con una quantità minima di acqua e cuocere finché sono teneri. Scolare il brodo e tritare le verdure in un frullatore. Portare a bollore il latte e aggiungerlo caldo al passato di verdure. Cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione. Aggiungere sale e pepe a piacere e burro. Servire caldo, guarnito con erbette alla menta.
Passaggio 3
Tagliare i porri ad anelli sottili e friggerli in olio in una casseruola fino a doratura per 5 minuti. Sbucciare la radice di zenzero, strofinare su una grattugia fine e aggiungerla alla cipolla, far sobbollire insieme per circa un minuto. Grattugiare le carote su una grattugia grossa o tritarle finemente, aggiungere nella padella alla cipolla con lo zenzero, mescolare e far sobbollire, mescolando continuamente, per circa un altro minuto. Aggiungere alle verdure stufate il brodo vegetale precotto e filtrato, lo zenzero secco, sale e pepe e qualche foglia di menta. Portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere, coperto, per 20-25 minuti, fino a quando le carote saranno completamente cotte.
Passaggio 4
Passare il composto in un frullatore, aggiungendo gradualmente il latte caldo. Se la zuppa risultasse troppo densa, diluitela alla consistenza desiderata con del latte caldo. Dopodiché, porta a ebollizione, spegni il fuoco, lascia fermentare sotto il coperchio per 10-15 minuti. Servire caldo, guarnendo con un rametto di menta.
