Le zuppe di purea di verdure delicate e deliziose dovrebbero essere sempre nel menu, perché sono incredibilmente salutari. È meglio usare verdure di stagione, che contengono un massimo di vitamine e sostanze nutritive.
È necessario
- - 750gr. carote;
- - 2 cucchiai di olio d'oliva;
- - cipolla;
- - un gambo di porri;
- - 1 patata;
- - uno spicchio d'aglio;
- - 1 foglia di alloro;
- - un cucchiaino di curry;
- - un cucchiaino di zenzero essiccato;
- - un cucchiaio di prezzemolo tritato;
- - 1 litro di brodo vegetale;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le carote a cubetti.
Passo 2
Tagliate a piccoli pezzi le cipolle, le patate e i porri. Friggere a fuoco medio in olio d'oliva per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 3
Aggiungere lo zenzero, il curry, l'aglio tritato, il prezzemolo e l'alloro. Fate sobbollire per altri 2 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere le carote, versare il brodo vegetale e salare a piacere. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
Passaggio 5
Estrarre la foglia di alloro, macinare la zuppa con un frullatore fino a ottenere una purea. Prima di servire, puoi decorare la zuppa di purea con panna acida, erbe fresche o come ti dice la tua immaginazione.
