Le torte possono essere cotte non solo dall'impasto di grano. Le patate sono un ottimo sostituto. Questo piatto può essere preparato con vari ripieni, compresi i fagioli. Le torte di patate sostanziose sono un ottimo spuntino o un piatto principale per pranzo o cena.
È necessario
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- 500 g di patate;
- 200 g di fagioli;
- 1 cipolla piccola;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 1 uovo;
- 2 cucchiaini soda schiacciata;
- sale e pepe;
- olio vegetale;
- Erbe provenzali.
Istruzioni
Passo 1
Prepara la pasta di patate. Sbucciare e grattugiare le patate crude o tritarle in un frullatore. Se le patate sono molto amidacee, metti il composto in una garza e strizza il liquido in eccesso. Mescolare le patate con la farina in una ciotola, aggiungere il bicarbonato di sodio, schiacciato con aceto o un altro lievito lì. Rompi l'uovo nello stesso contenitore. Aggiustate di sale, mescolate con una spatola di legno, quindi lavorate l'impasto con le mani asciutte. Se lo si desidera, il purè di patate può essere preparato anche come base per l'impasto di patate. Per fare questo, prima fai bollire le patate e solo dopo aggiungi farina, uova e altri ingredienti.
Passo 2
Prenditi cura del ripieno. I fagioli possono essere qualsiasi: bianchi o rossi, l'importante è non scegliere i fagiolini. Se hai acquistato fagioli secchi, mettili a bagno in acqua tiepida prima di cuocerli. Quando si gonfia un po ', trasferisci in acqua bollente salata e cuoci fino a quando non diventa morbido. Si possono usare anche fagioli in scatola. Scegli il cibo in scatola nel suo stesso succo, senza pomodori, mais o altri additivi. Trasferire i fagioli cotti in una ciotola e schiacciarli fino a ottenere una purea.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Friggerlo in olio vegetale caldo per 3-4 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato nella padella, cuocere per altri 2-3 minuti. Unire questo composto ai fagioli, salare e pepare, aggiungere le erbe provenzali secche, amalgamare il tutto. Prova il ripieno. Dovrebbe essere abbastanza caldo da completare il gusto insipido delle patate.
Passaggio 4
Formate delle frittelle spesse con l'impasto di patate. Adagiate il ripieno al centro di ciascuna e poi arrotolatele formando una polpetta. Pizzica i bordi. Ungere una teglia con olio, adagiarvi sopra le torte. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti la teglia lì dentro per almeno 20 minuti. Le torte finite dovrebbero essere dorate. Servire caldo, accompagnato da una ciotola di panna acida fresca.
