In estate, è meglio ridurre il consumo di grassi e prodotti a base di carne e cercare di aumentare la quantità di verdure nella dieta. Ad esempio, adorerai una ricetta come le frittelle di fagioli di patate.
È necessario
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- Per le frittelle di fagiolini:
- 300 g di fagiolini;
- 500 g di patate;
- 300 g di baccelli di piselli giovani;
- mazzo di cipolle verdi
- prezzemolo e coriandolo;
- 1 cipolla piccola;
- 1 cucchiaio aceto;
- 3 cucchiai olio di semi di girasole;
- 2-3 cucchiai latte;
- 1 uovo;
- 2-3 cucchiai Farina;
- sale e pepe.
- Per le frittelle di fagioli bianchi:
- 500 g di patate;
- 1 cipolla;
- 500 g di fagioli in scatola;
- un mazzetto di aneto e prezzemolo;
- 3 cucchiai Farina;
- 1 uovo;
- olio vegetale;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Usa fagiolini freschi o surgelati e piselli acerbi. Possono essere raccolti nel proprio giardino o acquistati congelati. Lessate queste verdure in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolare e raffreddare. Tritare finemente la cipolla, metterne un po' da parte per i pancake. Può essere aggiunto a un piatto crudo o fritto, a seconda dei gusti.
Passo 2
Prepara un condimento per le verdure verdi. Mescolare aceto e olio vegetale, sale e pepe. Tritare molto finemente le verdure: prezzemolo o coriandolo. Unire la salsa. Mettere i piselli, i fagioli e le cipolle in una ciotola e versare sopra la salsa preparata. Riscaldare l'olio vegetale e friggere le cipolle rimanenti per 5 minuti: dovrebbe assumere un colore dorato.
Passaggio 3
Prendi dei pancake. Sbucciare le patate crude, grattugiare. Devi usarlo immediatamente, prima che si scurisca. Metti le cipolle fritte nella massa di patate. Condire il composto con sale e pepe, aggiungere l'uovo e la farina. Mescolare accuratamente. Scalda l'olio vegetale in una padella e friggi i pancake sottili, 5 minuti per lato o più a lungo se preferisci un'opzione più croccante. Servire caldo con l'insalata di fagioli.
Passaggio 4
Preparare un'altra frittella con le patate lesse. Per fare questo, lessare le patate con la buccia, sbucciarle e ricavarne un purè di patate con l'aggiunta di una piccola quantità di latte. Versare lì l'uovo, sale e pepe, mescolare tutto. Aggiungere le cipolle saltate. Formare frittelle dalla massa risultante, arrotolarle nella farina e friggerle in una padella calda.
Passaggio 5
Prepara le frittelle di fagioli bianchi. Per fare questo, tritare le patate crude con una grattugia, tritare finemente l'aneto, il prezzemolo e l'aglio, mescolare il tutto. Soffriggere la cipolla tritata finemente in una padella per 5 minuti, quindi aggiungere i fagioli in scatola e scaldare per altri 3 minuti. Schiacciare la massa e mescolare con patate crude. Versare la farina lì e versare l'uovo. Friggere le frittelle in una padella con un filo d'olio.
