Il budino di riso secondo questa ricetta risulta essere delizioso, arioso con note di vaniglia e agrumi. In essa è presente anche il sapore dell'arancia, ma non è affatto stucchevole, ma distante. La consistenza cremosa del budino deriva dal riso arborio. Questo squisito è servito in tartini fatti con pasta dolce tritata.
È necessario
- - 200 g di farina di frumento;
- - 100 g di burro;
- - 50 g di zucchero;
- - 1 uovo;
- - 2 tuorli d'uovo;
- - 4 tazze di latte;
- - 1 tazza di riso arborio;
- - 1 tazza di panna;
- - 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- - 4 arance;
- - un pizzico di sale.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il burro a cubetti, metterlo nella ciotola del frullatore insieme allo zucchero e alla farina, tritarlo fino a farlo sbriciolare, aggiungere un uovo. Impastare la massa risultante fino a quando l'impasto non si attacca in un grumo. Avvolgere nella pellicola trasparente, conservare in frigorifero per 20 minuti.
Passo 2
Stendere l'impasto freddo, ritagliare dei cerchi, metterlo in uno stampo, mettere la carta da forno sopra l'impasto e qualsiasi carico su di esso. Infornare a 200° per 12-15 minuti. Quindi rimuovere la carta caricata, cuocere in forno per altri 7 minuti. Raffreddare le tartine finite.
Passaggio 3
Rimuovere la scorza da un'arancia e spremere il succo: abbiamo bisogno di 1/4 di tazza di succo d'arancia. Sbucciare il resto delle arance, tagliare sottili fette di arancia (fette) con un coltello affilato. Più sottile risulta, più facile sarà per te farne una decorazione. Rimuovere le membrane.
Passaggio 4
In una casseruola far bollire l'acqua, aggiungere il riso, cuocere a fuoco lento per 2 minuti, scolare, aggiungere il latte, la scorza d'arancia, il sale, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Cuocere fino a completo assorbimento del latte - circa 30-35 minuti. Togli la casseruola dal fuoco.
Passaggio 5
Mescolare la panna con i tuorli d'uovo e il succo d'arancia fino a che liscio. Versare nel porridge di riso, tornare a fuoco basso. Portare a ebollizione, cuocere per 10 minuti fino a quando non si addensa. Quindi lasciare riposare il composto fuori dal fuoco per 5 minuti.
Passaggio 6
Farcire le tartine raffreddate con il budino di riso, guarnire con fettine di arancia a forma di fiore. Servire come una colazione nutriente.
