Il maiale al forno con le arance è un piatto festivo, insolito e piuttosto esotico. I frutti conferiscono alla carne un piacevole sapore di agrumi e il maiale si scioglie in bocca.
È necessario
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- 500 g di filetto di maiale;
- 3 arance;
- 3 spicchi d'aglio;
- sale;
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Scegli un filetto di maiale. Un prosciutto o un collo è perfetto per la cottura. Non dovresti marinare ulteriormente la carne, risulterà comunque morbida e tenera.
Passo 2
Lavare il maiale e asciugarlo con un asciugamano. Strofinare la carne con sale e pepe.
Passaggio 3
Tagliare ogni spicchio d'aglio in 3-4 pezzi e farcire il maiale. Per fare questo, fai dei piccoli tagli nella carne e inserisci gli spicchi d'aglio.
Passaggio 4
Non sbucciare le arance. Tagliateli a fette insieme alla cotenna. Questo aggiungerà un gusto speciale al piatto.
Passaggio 5
Metti la carta da forno su una teglia. Metti uno strato di arance sopra, poi un pezzo di maiale e un altro strato di arance sopra.
Passaggio 6
Avvolgere nella pellicola e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 1 ora. Quindi aprire la stagnola e bucare la carne con un bastoncino di legno. Dovrebbe entrare facilmente nella carne e il succo dovrebbe essere trasparente.
Passaggio 7
Lasciare scoperta la pellicola e mettere la teglia in forno per altri 10-15 minuti per rosolare la carne.
Passaggio 8
Il maiale all'arancia può anche essere cotto in una teglia. Per fare questo, friggere un pezzo in una padella in olio vegetale su tutti i lati fino a formare una crosta croccante. Adagiate la fetta tostata in uno stampo e adagiate sopra uno strato di fettine di arancia. Mettere in forno. Controllare la carne ogni 15-20 minuti e annaffiare con il succo risultante in modo che il piatto non si asciughi.
Passaggio 9
Più grande è il pezzo, più tempo ci vorrà per cuocerlo in forno, per ogni 500 g aumentare il tempo di cottura di 45-60 minuti.
Passaggio 10
Il piatto finito può essere servito caldo o freddo. Mettere il maiale su un piatto grande e versare sopra il succo cotto. Le arance serviranno come decorazione per la carne, quindi non dovresti decorare ulteriormente il piatto.
Passaggio 11
Come contorno per il maiale alle arance, cuocere il riso bollito, il purè di patate. Sarà perfettamente integrato da vino rosso secco o amabile.
