Ci sono in realtà due dessert diversi qui. Pasta esotica a base di scaglie di cocco con noce moscata grattugiata e ciambelle alla banana con manioca, fritte fino a doratura croccante. Questi dolci trasformeranno qualsiasi pranzo in una festa.
È necessario
- Per la pasta di cocco.
- -fiocchi di cocco - 320 grammi,
- - farina - 150 grammi,
- -zucchero - 4 cucchiai. cucchiai,
- - acqua - 240 ml,
- - noce moscata grattugiata - 1 cucchiaio. il cucchiaio.
- Per ciambelle.
- -manioca - 500 grammi o farina normale circa 250-300 grammi,
- -banane mature - 500 grammi,
- -zucchero - 3 cucchiai. cucchiai,
- farina - 3 cucchiai. cucchiai,
- -olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare in una tazza grande le scaglie di cocco (320 grammi), la farina (150 grammi) e lo zucchero (preferibilmente zucchero di canna, ma potete usare anche i soliti 4 cucchiai)
Con costante agitazione, versare 250 ml di acqua nella miscela secca, monitorare la consistenza dell'impasto. L'impasto deve essere denso.
Dividere l'impasto in piccole porzioni e scolpire delle palline con le noci.
Passo 2
Metti un foglio di carta da forno su una teglia, su cui mettiamo in fila le palline di cocco. Appiattire un po' per diventare ovale.
A una temperatura di 180 gradi, cuocere le palline fino a doratura (circa 20 minuti).
Tiriamo fuori le palline dorate finite dal forno e facciamo raffreddare.
Dopo il raffreddamento, cospargere con polvere di noce moscata o cannella in polvere.
Passaggio 3
Ciambelle di cottura.
Puliamo la manioca e sciacquiamo. Avvolgiamo la manioca in un tovagliolo di cotone e la spremiamo per spremere il succo. Versare il succo, lasciare i trucioli. Se prendiamo la farina, non è necessario sciacquare e spremere.
Sbucciate le banane e spingetele con una forchetta in una tazza (potete usare una schiacciata).
Mescolare le banane con la manioca. Aggiungere lo zucchero e mescolare.
Passaggio 4
Aggiungere la farina (circa tre o quattro cucchiai) nella tazza, l'impasto deve risultare di una consistenza densa per formare delle palline.
In un mestolo, scaldare l'olio in cui stendiamo l'impasto con un cucchiaio, friggere le ciambelle, ridurre il fuoco in modo che non bruci.
Trasferite le ciambelle dorate su carta assorbente.
