Questo è un piatto molto insolito che può essere servito per colazione o per il tè del pomeriggio. La vaniglia dona un gusto straordinario al riso dolce e la panna montata aggiunge tenerezza al piatto. È facile da preparare, ma ci vorrà del tempo per raffreddarsi.
Ingredienti:
- Latte (senza grassi) - 5 bicchieri;
- Riso a chicco tondo - 110 g;
- Vanillina diluita con acqua calda - poche gocce (puoi prendere mezzo baccello di vaniglia);
- Zucchero a velo - 60 g;
- Panna montata - 300 g;
- Gelatina - 12-14 g.
Preparazione:
- Lessare il riso. Versare 100 g di acqua in una casseruola, mettere sul fuoco e far bollire, aggiungere il riso all'acqua. È necessario cuocere fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita dal riso. Quindi versare il latte caldo nel riso.
- Se non c'è un baccello di vaniglia a portata di mano, versa una goccia di vanillina diluita con acqua calda nel riso. Se c'è un baccello di vaniglia, tagliarlo in quarti, cospargere i semi nel riso e metterci i pezzi di baccello tritati.
- Cuocere il composto di riso a fuoco molto basso per circa due ore. Il riso dovrebbe essere completamente morbido, come il porridge di riso bollente. Se il riso è ancora duro e il latte è evaporato, puoi aggiungere altro latte. Raffreddare il porridge di riso e rimuovere i pezzi di baccello di vaniglia. Mescolare il porridge.
- Dopodiché, immergere un cucchiaio di gelatina in acqua fredda, quindi ammorbidirla in due cucchiai di acqua calda (acqua bollente). Aggiungere la gelatina sciolta al porridge di riso.
- Sbattere la panna fino a formare dei picchi e aggiungere al composto di riso, mescolare accuratamente.
- Sciacquare ora lo stampo ad anello con acqua ghiacciata. Mettici il composto di riso e mettilo in frigorifero per diverse ore (è ancora meglio mettere il piatto in frigorifero durante la notte).
- Prima di servire, circa 20 minuti, togliere il piatto dal frigorifero e lasciarlo riposare in tavola a temperatura ambiente. Disporre il riso dolce su un piatto da portata e guarnire con frutti di bosco o frutta a piacere. Il riso dolce superiore può essere versato con marmellata di frutti di bosco.
