La pelusta è un delizioso cavolo cappuccio in salamoia dal caratteristico colore lampone, che si ottiene per la presenza delle barbabietole nella composizione del pelust. Il cavolo cappuccio così preparato può essere inserito nelle insalate o utilizzato come antipasto per secondi piatti.
È necessario
- - 1 swing di cavolo;
- - 1 carota;
- - 1 barbabietola;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 200 millilitri di olio di semi di girasole;
- - 200 millilitri di aceto da tavola 3%;
- - 1 bicchiere di zucchero semolato;
- - 2 cucchiaini di sale;
- - 1 litro d'acqua.
Istruzioni
Passo 1
Per cuocere l'impasto prendete un cavolo cappuccio bianco, lavatelo bene sotto l'acqua corrente e tagliatelo a quadrati di circa 3 x 3 centimetri. Il moncone non vi sarà utile nella preparazione dell'impasto.
Passo 2
Lavate le carote e le barbabietole, sbucciatele, quindi grattugiate le verdure su una grattugia grossa. Inoltre, sbucciate tre spicchi d'aglio e tagliateli a fettine sottili. Mettere tutte le verdure in una padella di alluminio e mescolare bene.
Passaggio 3
Prepara la marinata. Per fare questo, prendi una casseruola di medie dimensioni e unisci olio di semi di girasole, aceto, acqua, zucchero semolato e sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
Passaggio 4
Mettere la casseruola con la marinata a fuoco medio e portare il composto a bollore, quindi togliere immediatamente dal fuoco. Versare la marinata risultante in una casseruola con le verdure, premere sopra con una pressa. Puoi usare un barattolo pieno d'acqua come una pressa. La stampa è necessaria affinché il cavolo sia uniformemente colorato nel colore della barbabietola.
Passaggio 5
Riponete il pellet in un luogo buio e fresco per 2-3 giorni, trascorso il tempo togliete il cavolo marinato con le barbabietole, le carote e l'aglio. Dividere l'impasto nei vasetti e mettere in frigorifero.
Passaggio 6
La buccia è pronta! Servire il cavolo in salamoia come antipasto o insalata con piatti di carne o pesce, patate al forno o bollite.
