L'estate è il momento di fare la marmellata. Puoi diversificare la tua scelta e realizzare deliziose e dolci confetture di scorze d'arancia.
È necessario
- - 200 g di arance di vacca,
- - 2 bicchieri d'acqua,
- - 3 bicchieri di zucchero,
- - ½ cucchiaino acido citrico.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa bisogna lavare le arance, poi tagliarle in 4-6 pezzi. Rimuovere tutta la polpa, sono necessarie solo le croste. La polpa può essere mangiata.
Passo 2
Ora devi tagliare le croste a strisce sottili, larghe circa 1,5-2 cm. La parte bianca interna delle croste deve essere rimossa con un coltello da cucina.
Passaggio 3
Quindi ogni striscia deve essere strettamente attorcigliata in un rotolo e infilata su un filo, come perline, con un ago. Quindi il filo deve essere tirato più stretto in modo che i ricci non possano svolgersi.
Passaggio 4
Successivamente, le bucce d'arancia devono essere versate con acqua fredda. Dovrebbe essere messo a bagno per 3-4 giorni, cambiando l'acqua 4 volte al giorno per eliminare l'amarezza. Quindi l'acqua deve essere scaricata.
Passaggio 5
Versare acqua e zucchero in una casseruola vuota e far bollire. Quindi immergere le perline d'arancia nello sciroppo e cuocere a fuoco basso per 40-45 minuti. La schiuma può formarsi e deve essere rimossa. Lo sciroppo dovrebbe essere bollito fino a ottenere una consistenza densa. Il colore dovrebbe essere chiaro. A fine cottura aggiungete l'acido citrico. Quando l'inceppamento si è raffreddato, i fili devono essere rimossi. La marmellata risulta essere molto gustosa e ricorda i frutti di arance candite.
