La carne di coniglio è deliziosa e nutriente ed è molto apprezzata per le sue qualità dietetiche. Molto spesso la carne di coniglio viene cucinata arrosto con patate e altre verdure. La carne così preparata ha un gusto delicato e gradevole.
È necessario
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- 500 g di coniglio;
- 20 gr di burro;
- 7 patate;
- 4 carote;
- 200 g di radice di prezzemolo;
- 200 g di rape;
- 2 cipolle;
- 300 g di salsa;
- Foglia d'alloro;
- sale;
- Pepe;
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 mazzetto di prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Se hai comprato un'intera carcassa di coniglio, prima devi tagliarla a pezzi. Tagliare ogni pezzo a pezzi, due pezzi per porzione. In questa ricetta possono essere utilizzate solo cosce di coniglio (prosciutti).
Passo 2
Successivamente, è necessario immergere (marinare) la carne di coniglio per tre ore in acqua con l'aggiunta di due cucchiai di succo di limone. Trascorso il tempo di marinatura, togliere la carne e asciugarla con i tovaglioli.
Passaggio 3
Quindi friggere la carne con olio vegetale in una padella. La carne deve essere fritta fino a quando appare una leggera crosta.
Passaggio 4
Trasferire la carne grigliata in una casseruola o una gratella per scolare il grasso in eccesso.
Passaggio 5
Quindi mettete la carne di coniglio nella teglia. Se non hai un braciere, usa una casseruola dal fondo pesante o qualsiasi altro utensile che puoi cucinare.
Passaggio 6
Ora devi preparare le verdure.
Passaggio 7
Sbucciare le carote, tagliarle a cerchi.
Passaggio 8
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi quadrati o a spicchi.
Passaggio 9
Sbucciare la rapa, togliere i semi, tagliarla a fettine.
Passaggio 10
Mondate la radice di prezzemolo, lavatela e tritatela finemente.
Passaggio 11
Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli.
Passaggio 12
Friggere tutte le verdure cotte in olio vegetale.
Passaggio 13
Quindi aggiungere le verdure saltate nella padella del coniglio.
Passaggio 14
Versare con salsa di pomodoro o panna acida, sale e pepe, mescolare accuratamente, coprire con un coperchio.
Passaggio 15
Metti il grill sul fuoco e fai sobbollire a fuoco medio per venti minuti.
Passaggio 16
Su un piatto piano, mettere due pezzi di coniglio, le verdure, versare una piccola quantità di salsa in cui è stato stufato il coniglio. Cospargere il prezzemolo tritato sopra il piatto. Con questo piatto viene servito un morbido panino fresco.
