Delizioso dessert dal gusto ricco di cioccolato fondente, noci e pere dolci. È molto semplice e veloce da preparare.
È necessario
- - pera matura - 3 pezzi
- - cioccolato - 100 g
- - burro - 60 g
- - zucchero - 130 g
- - uova di gallina - 2 pz.
- - farina di mandorle - 60 g
- - succo di limone - 1 cucchiaio. l.
- - lievito in polvere - 10 g
- - cognac - 2 cucchiaini.
- - sale
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa sbucciate le pere, privatele del torsolo. Fateli bollire per 7-10 minuti a fuoco basso, aggiungete all'acqua 50 g di zucchero e il succo di limone.
Passo 2
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato amaro e il burro. Sgranate due scoiattoli con un pizzico di sale, aggiungendo gradualmente lo zucchero (50 grammi). Sbattere fino a quando la massa proteica si addensa.
Passaggio 3
In un'altra ciotola sbattere 2 tuorli e 30 g di zucchero. Versare loro il cioccolato, 2 cucchiaini di brandy (a piacere) e la farina di mandorle, a cui si aggiunge il lievito. Se la farina di mandorle non è disponibile, puoi macinare le noci essiccate al braciere con un macinacaffè.
Passaggio 4
Mescolare bene e aggiungere lentamente i bianchi. Mescola come se disegnassi un otto con un cucchiaio. Ungete gli stampini con il burro. Riempiteli a metà con il composto di cioccolato e mandorle preparato. Posiziona la frutta al centro della forma. Infornare a 170-180° per circa 25 minuti.
