Questo è un piatto abbastanza conosciuto che viene preparato in ogni casa, in ogni appartamento. Il borsch è famoso per la sua vitamina e qualità soddisfacente, oltre a una varietà di ricette.
È necessario
- - 1 kg di carne (manzo, maiale - polpa o osso);
- - 0,5 kg di patate;
- - 300 g di cavolo cappuccio fresco;
- - 200 g di cipolle;
- - 400 g di barbabietole;
- - 2-3 foglie di alloro;
- - 200 g di carote;
- - 3 cucchiai. pasta di pomodoro;
- - 2-3 spicchi d'aglio;
- - 1 cucchiaino aceto 6%;
- - Pepe;
- - sale;
- - olio vegetale;
- - verdure a piacere.
- Cottura in una casseruola da quattro litri.
Istruzioni
Passo 1
Prendete una casseruola, coprite la carne d'acqua, mettetela sul fuoco e fate cuocere per un'ora e mezza. Scolatelo e tagliatelo a fette medie, aggiungetelo al brodo.
Passo 2
Sbucciare carote, cipolle, barbabietole e patate, sciacquarle. Grattugiare le carote (grattugia media), tritare la cipolla, tagliare il cavolo a listarelle. Friggere le barbabietole tritate a forma di strisce. Prendere il concentrato di pomodoro, diluire un po' con acqua, aggiungere e versare l'aceto, far sobbollire per circa sette minuti.
Passaggio 3
Quindi friggere le cipolle con l'aggiunta di carote. Versate le patate a cubetti nel brodo bollente e aggiustate di sale. Poi, quando il brodo bolle, mettete il cavolo e fate cuocere per cinque minuti a fuoco medio. Aggiungere cipolle, carote, foglie di alloro, pepe e sale a piacere.
Passaggio 4
Sbucciare l'aglio, sciacquarlo se necessario, strizzarlo con uno spremiaglio. Alla fine della cottura, aggiungi l'aglio preparato al borscht.
Passaggio 5
Rimuovere la pentola di borscht dal fuoco in modo che sia in infusione per venti minuti. Versare il borsch cotto nei piatti, aggiungere la panna acida (opzionale) e aggiungere le erbe a piacere.
